quiche lorraine

Hoje vou ensinar uma receita que já é clássica aqui em casa e provavelmente todos os meus amigos já comeram a que faço. Essa receita é originária da região de Lorraine, na França, daí o nome. Inclusive o termo “quiche” vem do dialeto dessa região, significando torta. Nada mais é que uma torta aberta. Embora a receita original seja feita com queijo emmental eu prefiro utilizar o queijo gruyére e adicionei um ingrediente extra: cebola. Não sei exatamente se posso continuar chamando de Quiche Lorraine …

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salada de macarrão

Sábado é um dia bem tranquilo para cozinhar, sempre com tempo de sobra. Um sábado desses meu pai resolveu fazer um churrasco, e pra fugir daquele combo pão de queijo e vinagrete, optei por outra opção bem fresca e leve: uma salada de macarrão. Peguei várias verduras que tinha em minha geladeira e juntei a alguns temperos bem especiais e pronto! Acabei fazendo uma massa integral para ficar ainda mais saudável.

:: 300g de massa integral – preferencialmente o fusilli, também conhecido como parafuso. fiz garganelli …

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coxinha de abóbora com carne de sol

Sempre adorei comer coxinhas de frango com requeijão, e quando morei na Argentina sentia muita falta de não encontrar para comprar. Certo dia procurando na internet resolvi fazer. Achei a massa super grudenta e parecia que não tinha dado certo, mas ficou bem gostoso. Quando retornei experimentei em um bar coxinhas com massa de abóbora e recheio de carne de sol e resolvi testar em casa usando como base a mesma receita de massa de coxinha convencional, porém adaptando um pouco os ingredientes para encaixar …

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risoto de brie e aspargos

Risoto é aquele típico prato clássico que eu ainda não tinha preparado para o blog. Acho que é uma das coisas mais rápidas que sei fazer. Li recentemente em um livro de culinária italiana que por lá eles são considerados “fast food”. Ri quando li, mas não pude concordar mais! Quando aparece visita surpresa em casa ou mesmo quando bate uma fome e eu não estou muito disposto a cozinhar sempre faço um risoto. Ele sempre tem uma base que envolve arroz arbóreo, manteiga, parmesão, …

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