risoto de aspargos e fontina

risoto de aspargos e fontina

Sábado foi dia do primeiro almoço pós casa organizada em São Paulo. Foi gostoso ter dois amigos e o pequeno Jarbinhas por perto – e eu precisava de uma receita prática – não tive muito tempo pra cozinhar – e gostosa pra esse momento. Gosto sempre de usar caldo de legumes caseiro – se não posso fazer prefiro usar água a usar cubo de caldo industrializado. Mostrei essa receita no último sábado no snapchat (guipoulain) e acabei mostrando a forma como fiz o caldo: substituí …

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risoto de cogumelos assados – o chef e a chata

risoto de cogumelos assados – o chef e a chata

Risoto é dos meus pratos preferidos e é relativamente rápido e fácil de fazer. Claro que existem alguns truques pra se chegar num risoto muito gostoso, que é o que a gente quis trazer nesse episódio. Além disso quis mostrar como fazer o risoto com antecedência pra quando for receber gente em casa. Existe uma forma – usada em restaurantes – de se preparar antes pra só finalizar o prato rápido pouco antes de servir. É ótimo pra receber amigos em casa. Dá pra ver …

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risoto de queijo de cabra com espinafre

Um prato que sempre faço e que se tornou um pouco minha especialidade é o risoto. É quase um fast food, com a diferença que você pode convidar seus amigos pra jantar e colocar um prato incrível na frente deles. Eu amo o queijo chèvre, o descobri de verdade aqui na França, já que é dos queijos mais comuns. Existem variedades de queijo de cabra no Brasil, escolha o seu e faça esse risoto. O sabor azedinho dos ingredientes é incomparável e você terá um …

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risoto de lagostins

Nunca me esquecerei da primeira vez que peguei uma lagosta viva. Foi na faculdade. Tínhamos que jogar diretamente na panela de água fervente, mas eu, louco como só, resolvi que tinha que ‘refazer’ aquela cena clássica de Annie Hall.

Joguei as lagostas no chão, olhei pra cara feia do meu professor, e fiquei tentando puxar a geladeira pra jogar uma lagosta atrás. Ah, vai, era minha primeira experiência com lagostas vivas! Super valeu a pena (e quase fui expulso da sala).

Uma coisa que me presto sempre …

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