carne de sol com quibebe

Para começar bem a semana, escolhi um prato bem simples de fazer que é muito saboroso e bem brasileirinho. Para quem não sabe, quibebe nada mais é que um refogado de abóbora (muitas vezes transformado em purê) que tem origem africana e se estabeleceu no nordeste brasileiro. Aprendi essa receita anos atrás com a Julia Child brasileira: a saudosa Ofélia.

:: 600g de carne de sol

:: 6 dentes de alho

:: óleo (prefiro usar o de canola, mas use o que tiver costume em casa)