moldando amor no dia dos namorados

Tem sido difícil aqui no Brasil sair pra comer em restaurantes. Os preços andam altos e com a lei seca muitas vezes a gente acaba não podendo beber. Apesar de amar sair pra comer, acho que dias como dia dos namorados, dia das mães, dos pais é a melhor hora da gente se dedicar um pouquinho na cozinha pra aquela pessoa querida.

Não é preciso ser em grande estilo, ou ter grandes surpresas ou presentes, e mesmo se você não cozinha bem, tenho certeza que aquele …

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frango à moda da Castela

Hoje vou ensinar uma receita do século XVIII. Essa receita foi criada por Marc Antoine Carême, conhecido por Antonin Carême, que foi chef das melhores famílias européias, inclusive da família de Napoleão. Ele era francês, é considerado o primeiro chef celebridade e foi quem criou a chamada Haute Cuisine (alta gastronomia). Se alguém se interessar sobre a história dele e de como ele revolucionou a gastronomia, existe um livro bem interessante sobre isso: “Cooking for Kings: The Life of Antonin Carême, The First Celebrity Chef”, …

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risoto de brie e aspargos

Risoto é aquele típico prato clássico que eu ainda não tinha preparado para o blog. Acho que é uma das coisas mais rápidas que sei fazer. Li recentemente em um livro de culinária italiana que por lá eles são considerados “fast food”. Ri quando li, mas não pude concordar mais! Quando aparece visita surpresa em casa ou mesmo quando bate uma fome e eu não estou muito disposto a cozinhar sempre faço um risoto. Ele sempre tem uma base que envolve arroz arbóreo, manteiga, parmesão, …

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