gaspacho

Nesse calor que tem feito tenho procurado alternativas pros pratos muito quentes. Me lembrei da minha época em Paris. Apesar dessa sopa ser tão típica espanhola, é bem comum encontrá-la como entrada do dia de muitos restaurantes franceses no verão. Foi nessa época que passei a adorar essa sopa: Leve, refrescante e também facílima de fazer. Pra ouvir, uma banda de amigos daqui de BH que acabou de lançar álbum novo. E o clipe lindo é dirigido pelo meu querido Fábio Lamounier, do chágelado e autor …

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pappardelle com molho ligeiro de gorgonzola e nozes

Tem aqueles dias que dá uma preguicinha de cozinhar. Sei que posso fazer um molho de gorgonzola usando como base um molho bechamel – convenhamos, nem é tão difícil e demorado fazê-lo! Mas mesmo assim tem um modo bem prático de fazer, unindo creme de leite com o gorgonzola. Pra dar o toque, umas nozes quebradas na mão mesmo. Simples, gostoso e com uma boa massa (eu tinha da fresca na geladeira) se transforma numa bela refeição.

250 g de massa (usei pappardelle)

100 g de gorgonzola

100 …

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berinjela gratinada à napolitana

Adoro planejar entradinhas individuais simples de fazer pra jantares. Recentemente, visitando a Itália me deparei com uma berinjela gratinada deliciosa. Me explicaram que é típico de Napolis. Resolvi fazer em casa, mas usando pequenos ramequins – a entrada italiana era grande e meio desajeitada. O resultado final ficou um chuchuzinho, ou melhor, uma berinjelinha divina!

1 berinjela grande

3 tomates bem maduros

1 folha de louro

alguns poucos raminhos de tomilho

1 cebola pequena

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 bolas de muçarela (ou use muçarela ralada, como preferir)

1 pimenta …

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receita ilustrada #5 – espetinhos de queijo coalho

Essa é a outra receita que ilustrei pra chef Julia Martins. Super fácil também. Não tem uma quantidade exata dos ingredientes, é meio no feeling mesmo.

espetinhos de queijo coalho

raminhos de alecrim

melado

Pique o queijo em cubos grandes. Grelhe-os em uma frigideira, dourando todos os lados. Aqueça o forno e coloque os cubos dourados para aquecer. Rabisque um prato com o melado (pode fazer isso com uma colher ou mesmo um pincel), isso vai enfeitar e dar um gostinho adocicado ao queijo. Retire o queijo, coloque-os no …

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