berinjela gratinada à napolitana
Adoro planejar entradinhas individuais simples de fazer pra jantares. Recentemente, visitando a Itália me deparei com uma berinjela gratinada deliciosa. Me explicaram que é típico de Napolis. Resolvi fazer em casa, mas usando pequenos ramequins – a entrada italiana era grande e meio desajeitada. O resultado final ficou um chuchuzinho, ou melhor, uma berinjelinha divina!
1 berinjela grande
3 tomates bem maduros
1 folha de louro
alguns poucos raminhos de tomilho
1 cebola pequena
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 bolas de muçarela (ou use muçarela ralada, como preferir)
1 pimenta …
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