berinjela gratinada à napolitana

Adoro planejar entradinhas individuais simples de fazer pra jantares. Recentemente, visitando a Itália me deparei com uma berinjela gratinada deliciosa. Me explicaram que é típico de Napolis. Resolvi fazer em casa, mas usando pequenos ramequins – a entrada italiana era grande e meio desajeitada. O resultado final ficou um chuchuzinho, ou melhor, uma berinjelinha divina!

1 berinjela grande

3 tomates bem maduros

1 folha de louro

alguns poucos raminhos de tomilho

1 cebola pequena

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 bolas de muçarela (ou use muçarela ralada, como preferir)

1 pimenta …

leia mais →

gli gnudi

Ontem uma amiga brasileira que mora em Paris (a querida Renatinha) me chamou pra jantar na casa dela. A surpresa: tinha uma amiga italiana na casa dela que ia preparar uma receita tradicional da Toscana. Segundo ela, mesmo na Italia como um todo, a receita é pouco conhecida, sendo feita basicamente na região da Toscana mesmo. E o nome? Gnudi, em italiano que dizer ‘nu’, e se chama assim porque a receita nada mais é que um tradicional recheio de ravioli mas… sem a massa! …

leia mais →

escondidinho à “milanesa”

Em janeiro minha querida amiga Bela veio aqui no Brasil e ofereci à ela e alguns amigos relacionados um jantar com inspiração brasileira. Agora foi minha vez de ir a Milão visitá-la. Entre essas visitas ela me escreveu pedindo uma receita de escondidinho (de carne seca com mandioca) para fazer para o namorado italiano, o Giuseppe. Indo lá, nada melhor que fazer algo brasileiro para os dois, não? Pois é, mas com a pressa não pudemos ir ao mercadinho brasileiro comprar ingredientes e foi preciso …

leia mais →

Milão

Penso em Milão mais ou menos da mesma forma que um gringo deve pensar do Brasil: se ele vier aqui a trabalho, provavelmente vem pra São Paulo. Se vem a passeio, vai ao Rio ou alguma praia do nordeste. Isso porque as atrações turísticas, belezas naturais, não estão em São Paulo. Penso em Milão da mesma forma. Não é uma cidade feia, mas é uma cidade grande, bem cinza, bem centro comercial e bem diferente das outras cidades que passei na Itália. Não quero colocar …

leia mais →