quiche de legumes

Se tem uma coisa que eu sempre fiz muito, mesmo antes de morar na França, são os quiches. Gosto desse tipo de “torta aberta” e sempre fiz muito o Lorraine (afinal, amo bacon). Mas de vez em quando troco o recheio. Aqui, nem tudo vale, mas misturar alguns legumes ao recheio básico de creme de leite e ovos fica bem gostoso. E menos gorduroso que com bacon!

massa (pâte brisée)

/ 250g de farinha de trigo

/ 125g de manteiga

/ 50g de água

/ 1 gema de ovo

/ 1/2 …

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gnocchi de batata doce com gruyère e molho de açafrão

Antes de mais nada queria dar uma explicação sobre as “cartas amarelas”. Eu não vou parar de escrevê-las, mas não será mais uma coluna tão constante no blog. Vivi ano passado um ano de muitas descobertas e quis compartilhar semana após semana, muito daquilo vivido. Claro que o fato de estar sempre com os olhos arregalados pro mundo vai me dar muitas oportunidades pra escrever aqui. Elas não vão ser mais tão constantes, mas sempre que eu tiver algo que valha a pena ser contado …

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mandioca frita

Eu sempre amei mandioca frita, e era das coisas que eu mais sentia falta estando em Paris, até que achei onde comprar mandioca por lá. Resolvi aplicar em franceses que conheci – eles amam batata frita mas não conhecem mandioca frita – e voilà, criei vários fãs desse aperitivo tão querido no Brasil.

/ 1kg de mandioca

/ óleo para fritar

/ sal

Descasque a mandioca usando uma faca afiada (é bem duro!). Corte a mandioca em pedaços de cerca de 8cm de comprimento. Corte, em seguida, cada pedaço …

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farofa de banana

Adoro o hábito de comer banana com a comida que muitos brasileiros tem. Apesar de eu mesmo não ter esse hábito, adoro misturar essa deliciosa fruta em algum prato salgado ou outro, como esse purê de banana. Farofa de banana é um desses, e aqui vai um gostinho todo brasileiro pra acrescentar: castanha de caju. Fica crocante e uma delícia. Adoro pra acompanhar carne de porco.

400g de farinha de mandioca

150g de manteiga

1 cebola média

2 bananas prata

100g de castanha de caju …

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