pão de mel
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Todo mundo guarda na memória várias coisas e sabores que dão saudade, nos lembram nossa casa e trazem boas lembranças da infância. Um desses sabores para mim é o pão de mel que sempre comi em minha cidade natal e que hoje em dia quase não como mais. Envolvido por uma porção de nostalgia e lembranças comoventes da minha falecida vó e do “docin de leite” dela, resolvi preparar essa receita.
:: 500ml de leite
:: 400g de açúcar mascavo
:: 1 xícara de mel
:: 500g de farinha de trigo
:: 1 colher (chá) de canela em pó
:: 1 colher (chá) de cravo em pó
:: 1 colher (sopa) de fermento em pó
:: 4 ovos
:: 500g de doce de leite
:: 500g de chocolate meio-amargo para cobertura
Leve ao fogo a metade do leite junto ao açúcar mascavo e o mel. Dissolva bem. Não é necessário ferver. Quando estiver bem dissolvido desligue e reserve. Em um bowl peneire a farinha de trigo, a canela, o cravo e o fermento. Reserve também.
Bata os ovos com um garfo ou batedor e misture ao leite. Lembre-se de o leite não deve estar tão quente para não cozinhar os ovos! Mas não precisa esperar esfriar muito também não.
Incorpore o líquido à farinha, mexendo delicadamente até que fique homogêneo. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.
Corte em quadrados. Recheie com o doce de leite.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e cubra os pedaços com ajuda de um garfo. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos só para o chocolate endurecer. Retire e pode enrolar em filme plástico para guardar ou mesmo colocar todos em um pote com tampa.
Rendimento :: 25 pães de mel
Tempo de preparo :: 2 horas (contando o tempo de assar, que é de cerca de 30 minutos)
Dificuldade :: média
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