Até uns 2 anos atrás eu não era muito de tomar café. Tomava ao acordar e isso bastava. Era um pouco pra mim “casa de ferreiro, espeto de pau”, já que o trabalho do meu pai sempre foi cultivar café. Aqui em casa temos café fresquinho vindo da fazenda e moído na hora, mas mesmo assim só fui virar “bebedor” de café mesmo depois de morar na França. As obrigações tanto da escola quanto no estágio me faziam beber muito pra dar conta dos dias que se passavam, e acabei cada vez mais por admirar esse sabor. Tanto é que comecei recentemente a criar porções de afeto com ele também, como esses pequenos potinhos de creme que juntam ainda, o meu sabor preferido de sempre, a baunilha.

/ 50 ml de café, já pronto, bem forte

/ 1 fava de baunilha – em BH eu encontro no mercado central, você pode usar umas 2 colheres (de chá) de extrato de baunilha, se preferir

/ 2 ovos inteiros

/ 1 gema de ovo

/ 150 ml de leite

/ 150 ml de creme de leite fresco

/ 40 g de açúcar

Pré aqueça o forno a 160ºC. Se for usar a fava de baunilha, com uma faca pequena, abra-a no sentido do comprimento e raspe todas as sementinhas de dentro. Numa panelinha, junte o leite e o creme de leite e ferva. Ao ferver, desligue e coloque as sementinhas de baunilha e a fava também. Tampe e deixe uns 20 minutos para pegar gosto. Retire a fava (não as sementinhas) e junte o café. Reserve.

Na batedeira, bata bem os ovos com a gema e o açúcar. Deixe que a mistura cresça um pouco e fique mais firme. Desligue a batedeira, e delicadamente, com uma colher ou espátula, misture com o creme de café até ficar homogêneo. Divida em quatro potinhos e coloque sobre uma pequena assadeira. Despeje um pouco de água quente sobre a assadeira, mais ou menos um dedo de água nela. O cozimento será em banho maria. Leve com cuidado ao forno e asse, em fogo baixo mesmo, por cerca de 25 minutos. Ao retirar, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

rendimento \ 4 porções

tempo de preparo \ 35 minutos + a refrigeração

dificuldade \ baixa