bacalhoada — o chef e a chata

bacalhoada — o chef e a chata

Antes de mais nada queria aproveitar pra agradecer todo mundo que tem contribuído com o projeto do livro. Hoje tá completando uma semana que a arrecadação está no ar e já consegui 61% do que preciso pro projeto sair do papel. É muita coisa, achava que ia levar bem mais tempo pra atingir isso! Tenho recebido um carinho enorme e tô muito feliz. A campanha continua e ainda preciso de muita ajuda pra que vire realidade: kickante.com.br/cartasamarelas

Semana que vem é semana santa e a gente …

leia mais →

salada de grão de bico com atum — o chef e a chata

salada de grão de bico com atum — o chef e a chata

Adoro comer saladas que tenham algum tipo de grão. Essa eu sempre comi na casa de um amigo querido, o Roger. Fiquei tentando lembrar da receita dele pra poder ensinar e com isso acabei dando alguns toques meus. É simples de fazer e faz uma vista danada numa mesa acompanhando uma carne e arroz. Mas ela também pode ser consumida como prato único. Além disso aproveito aqui pra ensinar como fazer uma maionese caseira – eu gosto de bater na mão, mas se você for …

leia mais →

omelete — o chef e a chata

omelete — o chef e a chata

Lá na primeira temporada fizemos um episódio dos ovos que foi o maior sucesso. Sempre ouço por aí: aprendi a fazer ovo pochê com você! Resolvemos ensinar dessa vez como fazer uma omelete perfeita: quais os pequenos truques importantes pra que ela fique saborosa, fofinha e bonita. Omelete é algo rápido de fazer, ideal pro dia a dia. Nela vão ingredientes que a gente costuma ter em casa. Além disso, rechear omelete é aquela coisa né? Usamos o que tiver na geladeira! Então vem aprender com a …

leia mais →

almôndegas gregas

almôndegas gregas

Há cerca de um mês fui a São Paulo e aproveitei pra cozinhar na cozinha do meu amigo Angelo Dal Bó. O Angelo é um fotógrafo de culinária incrível. Amo o jeito que ele usa luzes e sombras, e como ele consegue ter uma identidade tão gostosa nas fotos dele. Ele cozinha super bem e tem um blog lindo lindo, o Cozinha Dal Bó. Todas as fotos desse post são dele, adoraria tê-lo fotografando o que cozinho sempre! Passamos um sábado em sua cozinha, entre …

leia mais →