spaghetti tetrazzini

A receita de hoje é clássica italiana, um pouco menos conhecida aqui no Brasil. Junta coisas que gosto: cogumelos secos, cogumelos frescos, frango e bastante queijo. É uma receita bem simples que vai com o quanto gosto de comer massa, mas sempre variando as massas e molhos. É bem bacana de deixar preparado na geladeira e pra assar quando for receber alguém em casa. Massas assim de forno são sempre boas nesse sentido.

500 g de sobrecoxa de frango (pode usar peito, mas acho sobrecoxa mais …

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bucatini com camarão, pimentas e pimentões confits

Dia desses achei pimentão vermelho e amarelo a preço bem barato, e resolvi comprar um monte. Mas aí, o que fazer? Decidi fazê-los confitados com azeite no forno, junto a pimenta dedo de moça. De uma parte disso, juntei tomatinhos cereja e camarões no azeite também e criei um molho sensacional pro bucatini que eu tinha na despensa de casa. Essa receita também funciona bem com spaghetti ou outra massa de fita mais fina.

/ 1 pimentão vermelho grande

/ 1 pimentão amarelo grande

/ 3 pimentas dedo …

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galinhada

Alguém aqui dia desses me pediu uma receita de galinhada. Essa é feita pela minha mãe, do jeitinho que minha avó fazia. Não tem muito segredo, é uma delícia em sua simplicidade. Segundo minha mãe, se quiser pode fazer com frango, mas fazendo com galinha (ainda mais caipira) fica ainda mais gostoso.

/ 1 galinha caipira

/ 4 cebolas picadas

/ salsinha e cebolinha picadas a gosto

/ 6 dentes grandes de alho picadinhos

/ sal pimenta do reino a gosto

/ 600 g de arroz (umas 4 xícaras)

/ 1 pouco de óleo …

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linguine à carbonara de linguiça

Amo comida italiana e adoro fazer carbonara sempre. É simples e rápido de fazer – embora fazer com que a gema cozinhe ao ponto depende de um pouquinho de prática. Nada que seja difícil, além de variar dos molhos com base de tomate. Nessa receita resolvi diminuir a quantidade de bacon e incrementar com pequenas bolinhas de linguiça. Ficou ainda mais incrível. Rale um punhado de parmesão na hora e delicie-se!

/ 500 g de linguiça crua

/ 100 g de bacon picado

/ 500 g de linguine …

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