tartare de salmão com salada de rúcula e romã

Ontem escrevei aqui sobre o Glouton, e um dos pratos de lá é o tartare de salmão, prato que fiz no último réveillon. Se lá no restaurante ele é acompanhado de mousse de maracujá, minha versão foi com um pouco daquela coisa de ano novo: usando romã!  Como acompanhamento uma salada de rúcula com um toque especial: molho a base de iogurte grego.

Nesses dias de verão que ainda estão bem quentes é uma ótima entrada pra reunir amigos, ligar música e fazer juntos. Pode ser …

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wok de camarões e repolho

Adoro frutos do mar e estou sempre a procura de novas misturas pra eles. Sempre que compro camarão acabo fazendo moqueca ou coisa do tipo, mas sempre que posso misturar um sabor oriental, gosto de fazê-lo também. Esse prato é um estilo de salada morna que cai bem tanto pra dias quentes quanto frios. Saudável e deliciosa, um prato cheio pra começar o ano após tanta comida de fim de ano!

// 1/2 repolho branco cru

// 25 camarões

// 1 cebola roxa

// 1 pimentão verde

// 50ml de …

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fusilli ao presunto de parma, berinjela e alcachofra

Berinjela é uma das minha paixões. E num dia meio com preguicinha de cozinhar, nada melhor que um belo prato de massa. Variando o molho de tomate, gosto bastante de incorporar alguns legumes e dar o toque com algum tipo de presunto cru. Nesse caso juntei berinjelas frescas com um vidro de corações de alcachofra em conserva guardado há tempos no armário e presunto de parma. Simples, bonito e delicioso. Rende um bom jantar.

\ 400g de fusilli (também conhecido como parafuso)

\ 2 berinjelas

\ 12 corações …

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risoto de queijo de cabra com espinafre

Um prato que sempre faço e que se tornou um pouco minha especialidade é o risoto. É quase um fast food, com a diferença que você pode convidar seus amigos pra jantar e colocar um prato incrível na frente deles. Eu amo o queijo chèvre, o descobri de verdade aqui na França, já que é dos queijos mais comuns. Existem variedades de queijo de cabra no Brasil, escolha o seu e faça esse risoto. O sabor azedinho dos ingredientes é incomparável e você terá um …

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