salada de salsão, batata e frango defumado

Sabe dessas receitas que sua mãe sempre faz quando tem alguma reunião de família, festa de fim de ano e por aí vai? Aqui em casa minha mãe sempre fez essa. Também serve como prato único num almoço de verão. De uma simplicidade e sabor incríveis – o frango defumado tão saboroso, o salsão crocante e a batata complementando – essa salada vai fazer sucesso na sua mesa. Aqui em casa substitui por vezes o tradicional vinagrete nos churrascos. E todo mundo ama.

 

1 frango defumado …

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suflê de gruyère

É difícil dizer o quanto gosto de suflês. Minha memória data lá da infância, quando minha mãe vez ou outra fazia um delicioso suflê de chuchu. Ela parou de fazer, nunca mais fiz nada parecido, até que fui morar na França e redescobri esse prato delicioso, tanto nos salgados quanto nos doces. Por hoje fico com um simples e super gostoso, usando esse queijo belga que tanto adoro chamado gruyère. Ele lembra muito o queijo mais utilizado na França, o emmenthal, porém ele é mais …

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macarrão de arroz com camarão e ervilha torta

Há algum tempo postei aqui uma receita que tenho feito com frequência – minha versão que chamo de macarrão instantâneo – e desde então tenho tentado fazer outras misturas pra variar um pouco. Essa em especial ficou uma delícia e tão rápido de fazer quanto a outra versão. Adoro ervilhas tortas misturadas ao camarão, e, pra coroar, um omelete levinho fatiado pra dar o toque que faltava.

200 g de macarrão de arroz

200 g de camarão limpo

150 g de ervilhas tortas

2 colheres (sopa) de óleo de …

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berinjela gratinada à napolitana

Adoro planejar entradinhas individuais simples de fazer pra jantares. Recentemente, visitando a Itália me deparei com uma berinjela gratinada deliciosa. Me explicaram que é típico de Napolis. Resolvi fazer em casa, mas usando pequenos ramequins – a entrada italiana era grande e meio desajeitada. O resultado final ficou um chuchuzinho, ou melhor, uma berinjelinha divina!

1 berinjela grande

3 tomates bem maduros

1 folha de louro

alguns poucos raminhos de tomilho

1 cebola pequena

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 bolas de muçarela (ou use muçarela ralada, como preferir)

1 pimenta …

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