Moldando Afeto » prato único

tagliolini com aspargos e frango

Chegou a hora de contar qual receita fiz pro dia dos namorados. Esse ano não comemorei, mas deixei pronto pra minha mãe assar e comer com meu pai. O bacana dessa receita é isso, dá pra fazer com antecedência – já deixei dois dias na geladeira e só depois pus no forno – além de ser deliciosa, claro. Na verdade não é criação nova, já é um clássico aqui em casa. A receita é da minha tia Fuvinha, que sempre fez quando recebia amigos em …

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Junho 17th 2013
aspargos / creme de leite / frango / massas e molhos / prato único / requeijão / tagliolini

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bacalhau ao azeite saborizado

Nunca havia pensado em marinar o bacalhau, até que dia desses olhando alguns livros, vi uma receita em que ele passava a noite em azeite e resolvi testar. Agreguei também ervas e alho à marinada, com o bacalhau já dessalgado. A grande diferença que vi em fazer isso foi observar como o bacalhau ficou mais tenro e menos que com aquele aspecto ressecado do bacalhau que chega pra gente aqui no Brasil. Com o resto das coisas que pus, fechei essa bacalhoada que ficou uma …

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Março 28th 2013
alecrim / alho / bacalhau / batata / cebola / do mar / ervas / manjericão / pimentão / prato único / tomilho

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papillote de robalo e mexilhões

Essa receita tem inspiração em um prato que comi na região da Provence, França. Ao abrir o papillote, já na mesa, um aroma delicioso de ervas frescas vai subindo. Junto a um refrescante e também aromático molho de limão siciliano, essa receita dá um novo sabor ao robalo e, num prato único, junta um pouco das delícias que provei em terras tão bonitas.

/ 700 g de posta de peixe tipo robalo

/ 2 tomates

/ 1 cebola

/ 2 dentes de alho

/ 120 ml de vinho branco seco

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