pizza

Hoje a receita é de um dos pratos mais famosos do mundo. Quem aqui nunca comeu pizza? (cri cri) Descobri na Itália que o grande segredo de uma pizza é fazer a massa bem fininha e nunca colocar muito recheio – opa! Não é “pãoduragem” – para os italianos colocar muito recheio significa que você está fazendo uma torta e não uma pizza.

O molho de tomate é básico em todo tipo de pizza e o queijo muçarela também é essencial. Fiquei sabendo também que o …

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Roma

Primeiro lugar da viagem: Roma. Prepare os pés! É muita coisa pra ver e andar. O transporte público não é muito bom (são duas linhas de metrô e não vi muitos ônibus). Um italiano me contou que Roma tem pouco metrô pelo simples fato de que toda vez que vão cavar para uma nova linha eles acham algo de antigo no meio do caminho e tudo é interrompido. É a lógica, a cidade é mesmo um museu a céu aberto.

O que achei imperdível

Coliseu, Palatino e …

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portions d’affection

Então. Voltei. E aí, o que tenho pra trazer?

Meu aqui, agora é um pouco diferente. Fui um pouco Guglielmo, um pouco Guillaume. Receitas? Muitas. Experiências? Valiosas. Medos? Alguns. Quero registrar as coisas incríveis que as pessoas incríveis me falaram, sabiamente. Rir de mim mesmo, sempre. É um talento que pretendo manter.

E vocês? O que querem? Receitas? Dicas de viagem? Podem pedir! Estarei por aqui e espero que continuem me acompanhando. Sem dedos apontados, por favor. Que cresçamos juntos.

Um abraço bem apertado, cheio de afeto.

salada de cogumelos sobre fritadinha de batata

Hoje, na primeira receita publicada enquanto estou na Itália, resolvi passar uma receita criada por um chef italiano: Davide Palluda, chef do restaurante All’Enoteca, em Canale, na Itália. É uma receita que tem todo o charme piemontês, com um molho típico da região de Piemonte. É uma entrada bem requintada e de nível médio de execução. E usa um dos meus ingredientes preferidos: cogumelos frescos.

:: 200g de champignons de Paris

:: 60g de queijo parmesão ralado

:: 50g de avelãs tostadas e picadinhas

:: 1 batata média

:: 2 …

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