almôndegas assadas com legumes e iogurte

almôndegas assadas com legumes e iogurte

O episódio de hoje vem com uma receita ótima para o dia a dia. É rápida de fazer, bem leve pra quem gosta de maneirar durante a semana e ao mesmo tempo saborosa. Dá também pra deixar preparada com antecedência pra facilitar na correria dos almoços também. Algumas vezes são pequenos detalhes na receita que fazem a diferença pra trazer um pouquinho mais de sabor para as refeições que a gente come todo dia. O molho de iogurte é super gostoso pra acompanhar legumes no …

leia mais →

pizza — o chef e a chata

pizza — o chef e a chata

No final do ano passado conheci um italiano que mora em Paris. Paolo, um arquiteto de Torino que assim como eu ama o instagram – foi inclusive por lá que a gente se conheceu. Um dia dei uma passada na casa dele e acabei descobrindo em sua cozinha uma bacia com uma massa de pizza linda que estava fermentando e crescendo! Ele dizia que era receita dele, que é diferente da do pai, diferente da que a mãe faz, diferente da que a vó faz. …

leia mais →

quiche de legumes

Se tem uma coisa que eu sempre fiz muito, mesmo antes de morar na França, são os quiches. Gosto desse tipo de “torta aberta” e sempre fiz muito o Lorraine (afinal, amo bacon). Mas de vez em quando troco o recheio. Aqui, nem tudo vale, mas misturar alguns legumes ao recheio básico de creme de leite e ovos fica bem gostoso. E menos gorduroso que com bacon!

massa (pâte brisée)

/ 250g de farinha de trigo

/ 125g de manteiga

/ 50g de água

/ 1 gema de ovo

/ 1/2 …

leia mais →

crepe integral com aspargos e molho de gorgonzola

Um primo apareceu em minha casa recentemente, e, de surpresa, fui preparar algo para que pudéssemos comer com ingredientes que tivesse em casa. Vendo os aspargos na gaveta de verduras, não pensei duas vezes em fazer algo com ele, e fui juntando outros ingredientes. Acabei fazendo um crepe bem rápido e gostoso, e tivemos uma boa conversa comendo-os com vinho tinto. Se você preferir um crepe estilo vegeteriano, dispense o bacon. Fica muito gostoso mesmo assim!

para a massa:

:: 3 ovos

:: 1 xícara (chá) de leite

:: …

leia mais →