salmão ao gengibre

salmão ao gengibre

Um salmão super brilhante, saboroso e apetitoso. Não bastasse isso, é muito fácil de fazer. Antes mesmo de ter terminado de fazê-lo pela primeira vez eu já pensava em quando ia fazer essa receita de novo: o aroma incrível do gengibre com alho saindo do forno me faziam desejar comer esse salmão logo. Mistura ingredientes que criam um sabor único e levemente agridoce. Fiz batatas hasselback para acompanhar, mas pode servir com arroz branco que já é sucesso. Não vejo a hora de fazer esse prato …

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bolinho de bacalhau

bolinho de bacalhau

Em 2009, quase 20 anos após o falecimento do meu avô, minha vó Teresa recebeu um dinheiro que o estado devia a ele. Querendo usar de forma a lembrá-lo, ela comprou passagens pra família toda ir conhecer a terra dele: Porto, em Portugal. e lá fomos a “família trapo”, como ela diz: a matriarca, 5 filhos, 3 noras e 2 netos, passar o natal na terra do meu avô. Num dos dias da viagem paramos num bar na beira do Rio Douro. O dono, um …

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bolinhos assados de merluza

bolinhos assados de merluza

Costumo comer muito peixe e frango no dia a dia. Pra fugir do grelhado gosto de fazer outras opções leves e que sejam econômicas também. Esse bolinho fica bem gostoso. Sendo assado ele não fica muito crocante, mas é uma opção leve, saborosa e mais barata pra quem costuma amar bolinho de bacalhau. Sirva com molhinho de tomate apimentado e fica um bom lanche, um bom petisco, ou mesmo uma refeição, se quiser servir com arroz e salada.

1 kg de filé de merluza
1 kg de …

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tagliatelle com salmão e alho poró

tagliatelle com salmão e alho poró

Semana passada fui convidado a conhecer o Pastifício Primo recém aberto aqui em Beagá e saí de lá com algumas massas, incluindo um tagliatelli de tomate. Domingo – aliás, todos os últimos dias – fez muito calor, e fiquei pensando em uma forma de usar a massa de forma a ser uma refeição leve e mais fresca. Junto ao sabor do salmão, incorporei cebola roxa, alho poró e o que deixa a massa mais refrescante: raspinhas da casca de um limão. Ficou muito saboroso e …

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