papillote de robalo e mexilhões

Essa receita tem inspiração em um prato que comi na região da Provence, França. Ao abrir o papillote, já na mesa, um aroma delicioso de ervas frescas vai subindo. Junto a um refrescante e também aromático molho de limão siciliano, essa receita dá um novo sabor ao robalo e, num prato único, junta um pouco das delícias que provei em terras tão bonitas.

/ 700 g de posta de peixe tipo robalo

/ 2 tomates

/ 1 cebola

/ 2 dentes de alho

/ 120 ml de vinho branco seco

/ …

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batata frita

Falar em fritura costuma me causar um certo arrepio. Não gosto de fazer em casa pois faz uma sujeeeeira. Deixa cheiro em tudo. Mas tem alguns dias em que não tem jeito. E assim que resolvi fazer hamburger e molho barbecue em casa eu sabia que teria que fazer batata frita. Uma boa porção de fritas (que tem pra todo lado na França, deve ser o que eles mais comem nesse país!) tem lá suas técnicas pra que fique bem crocante e saborosa. Quer saber …

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costeletas de cordeiro com batatas gratinadas

O gratinado de batatas, também conhecido como gratin (pronuncia-se ‘gratã’) é um dos acompanhamentos de carnes vermelhas mais famoso que existe. Bem típico francês e com ingredientes bem simples: batata, queijo e creme de leite. Além delicioso, deixa seu prato ainda mais com cara de restaurante. Acompanha muito bem qualquer tipo de carne vermelha. Resolvi fazer como acompanhamento pro almoço de aniversário de um amigo querido, o Rodrigo, em que a carne escolhida foi costeletas de cordeiro. Pra complementar o prato, um outro acompanhamento bem …

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lombo ao vinho com legumes

Ontem fui ao cinema assistir a um documentário incrível (quem ama moda como eu também vai gostar): Diana Vreeland: The Eye Has to Travel. Me peguei pensando em várias das afirmações que ela fez, e como ela deixou seu marco no mundo. “Sejam os melhores alunos ou os piores, mas nunca fiquem no meio do caminho” – dizia ela a seus filhos, numa frase até politicamente incorreta.

Algumas vezes penso um pouco isso na cozinha. Sei lá, as vezes a gente abre a geladeira e vê …

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