mousse de parmesão (para acompanhar saladas!)

mousse de parmesão (para acompanhar saladas!)

Hoje fiz uma coisa pela primeira vez: ensinei a fazer uma receita pelo snapchat (guipoulain). Ela ainda está no ar até por volta de 15h de segunda, dia 19/10. Achei legal essa forma de fazer um mini videozinho ao vivo, enquanto cozinhava. Pelo instagram (@gpoulain) fiquei sabendo que muita gente gostou! Sempre que eu fizer isso eu postarei a receita completinha aqui assim que puder. A de hoje é ótima pra esses tempos de calor que temos vivido. Acompanha bem qualquer salada, é uma mousse …

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costelinhas agridoces com salada de couscous

Quem me conhece há mais tempo sabe que uma das minhas carnes preferidas é costelinha, e eu vivo buscando novos misturas para fazer versões sempre simples e saborosas delas. Nessa receita não dá outra. É daquele tipo que mistura tudo e coloca no forno. Nunca esquecendo uma coisa importante: carne de porco é o tipo de carne que precisa ficar um tempo com tempero pra pegar gosto. É assim com lombo, pernil, costelinha… Além disso, essa receita é duas em uma: coloco aqui um tipo …

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papillote de robalo e mexilhões

Essa receita tem inspiração em um prato que comi na região da Provence, França. Ao abrir o papillote, já na mesa, um aroma delicioso de ervas frescas vai subindo. Junto a um refrescante e também aromático molho de limão siciliano, essa receita dá um novo sabor ao robalo e, num prato único, junta um pouco das delícias que provei em terras tão bonitas.

/ 700 g de posta de peixe tipo robalo

/ 2 tomates

/ 1 cebola

/ 2 dentes de alho

/ 120 ml de vinho branco seco

/ …

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lombo ao vinho com legumes

Ontem fui ao cinema assistir a um documentário incrível (quem ama moda como eu também vai gostar): Diana Vreeland: The Eye Has to Travel. Me peguei pensando em várias das afirmações que ela fez, e como ela deixou seu marco no mundo. “Sejam os melhores alunos ou os piores, mas nunca fiquem no meio do caminho” – dizia ela a seus filhos, numa frase até politicamente incorreta.

Algumas vezes penso um pouco isso na cozinha. Sei lá, as vezes a gente abre a geladeira e vê …

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