truffade
Um dos pratos típicos do Aveyron é a truffade. Esse nome se origina de como as pessoas da região chamavam a batata muito antigamente: trufle. É um prato bem simples de fazer com base em queijo, batatas e cebola. Pode ser servido como um prato único ou como acompanhamento de alguma carne.
2 kg de batata
300 g de queijo gruyère (lá eles usam o tomme, mas nunca vi pra comprar por aqui)
2 cebolas médias
2 colheres (sopa) de manteiga
sal
pimenta do reino
salsinha picadinha a gosto
Descasque as batatas e …
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