creme de couve-flor

creme de couve-flor

Não faz muito tempo contei aqui uma história minha envolvendo um creme de couve-flor. Desde então tenho tentado fazer um velouté que se aproxime ao que comi anos atrás. Esse foi o mais próximo que cheguei: a couve-flor vai ao forno com um pouquinho de azeite, sal e pimenta do reino, e suas beiradinhas ficam levemente tostadas: isso dá um sabor ligeiramente defumado ao prato final, que fica delicioso. Os dias andam mais fresquinhos por aqui e tem caído bem fazer sopas, caldos e cremes …

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pizza sem glúten (massa de couve flor)

pizza sem glúten (massa de couve flor)

Um dia entramos todos no que viria a ser um dos meus restaurantes preferidos. Éramos oito tentando se aquecer um pouco e ter uma bela refeição. O garçon avisou que por sermos muitos teríamos um menu fechado. o primeiro prato era um velouté de couve flor. Lembro da gente sorrindo uns para os outros numa alegria enorme em comer algo tão simples e tão delicioso. Acho que foi esse o dia em que a couve flor se tornou um dos meus vegetais preferidos. Desde então …

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salmão com purê de couve flor

salmão com purê de couve flor

Semana passada vi uma couve-flor linda linda no mercado e decidi levar pra casa. Acabei fazendo duas preparações com ela: metade virou um velouté (querem a receita?) e a outra metade virou um purê delicioso que funciona como um ótimo acompanhamento para peixes. Junto a um alho poró caramelizado fiz um jantar digno de receber pessoas em casa, e o melhor: é bem simples de preparar.

800g de salmão
azeite
sal

purê
1/2 couve flor
6 colheres (sopa) de manteiga
2 batatas médias
4 colheres (sopa) de …

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salada de 7 cereais com legumes, frango e brie

A gente sempre tem mil gostos, vontades e hobbies, né? E, querendo ou não, morro de vontade sempre de escrever sobre todos eles. Nem sempre cabe aqui no blog, mas como vocês podem ver sempre dei meu jeitinho de escrever aqui sobre cinema, design. Lógico, sempre ligado ao tema do blog, gastronomia.

Desde ontem integro a equipe do Chata de Galocha, e por lá eu escrevo sobre moda masculina. Se alguém tiver interesse, corre lá! E agora que eu sou um chatinho que se preze, preciso …

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