blondie

blondie

Lembro que quando era pequeno que existia na minha casa vidros tampados com alguns quitutes que ficavam ali sempre à mão. Muitas vezes, biscoitos amanteigados. Algumas vezes, o doce de leite de pedaços que minha avó fazia. Quando comecei a cozinhar, queria sempre fazer alguma coisa pra colocar ali. E foi assim que fui sempre tendo novas ideias, juntando novas receitas. De vez em quando faço brownie, corto em pedaços, e deixo ali, pra quando bate uma fominha sem hora. Quando descobri a existência dos …

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bolo de limão e mexerica

bolo de limão e mexerica

No último dia 15 de maio vovó Teresa completou 91 anos. Escrevi uma cartinha e fiz um bolo pra que a família reunida pudesse festejar esse momento. Ela não gosta muito de chocolate, então sempre tenho tendência a fazer bolos com frutas – ano passado, quando ela completou 90 anos, fiz um bolo bem grande de coco com caramelo. Quis pegar os limões capeta e as mexeriquinhas do pomar da minha mãe e usá-los de forma que o bolo fosse bem fofinho e com um delicado …

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bolo mousse de chocolate

bolo mousse de chocolate

Cá entre nós, apelidei esse bolo de “bolo genial de chocolate” por tudo o que ele é: são só três ingredientes, apenas 15 minutos de forno e o resultado é incrível: é um bolo mousse trufado em que com um só preparo se tem a sensação de um bolo recheado. Como não vai farinha de trigo, é boa opção pra quem não pode comer glúten. O dia das mães vem aí e essa é a nossa ideia de preparo pra sobremesa do domingo com a …

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torta de paçoquinha e chocolate

torta de paçoquinha e chocolate

Das combinações mais perfeitas pra mim é a de chocolate e amendoim. Já dei algumas receitas aqui que usam esses dois ingredientes e agora ensino em O Chef e a Chata uma torta que já faço há alguns anos. Ensino também uma dica ótima pra reaproveitar a massa dessa torta: biscoitos amanteigados de amendoim!

Massa:
160 g (1 e 1/3 xícara) de farinha de trigo
100 g (1/2 xícara) de manteiga sem sal gelada
60 g (4 paçoquinhas) esfareladas
1 gema de ovo
3 colheres (sopa) de água

Recheio:
120 g (1 e …

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