tortinhas de nozes

Um dos doces que mais fizeram sucesso na Galerie sábado é um bem simples de fazer: mini tortas de nozes. Não recomendo fazer tortas muito grandes com esse tipo de massa e recheio, mas você pode fazer usando forminhas de empadas, como eu fiz pro evento no sábado. São lindinhas, fáceis de fazer e todo mundo veio elogiar o caramelo (que lembra um pouco um doce de leite).

massa

:: 150g de farinha de trigo

:: 75g de manteiga sem sal gelada

:: 1 gema de ovo

:: 4 colheres …

leia mais →

bolo de chocolate da Carole

Na quinta passada, dia do meu aniversário, fiz uma pequena celebração em casa, e uma amiga francesa, a Carole, me trouxe um bolo de chocolate que ela sempre faz e eu amo. Não é exatamente um bolo de aniversário pois ele é meio feio e desengonçado. É que ele não é muito bem assado, então fica com aquela característica de um bolo fondant (tipo o que chamamos erroneamente de petit gâteau no Brasil). Como ele não vai farinha de trigo (a Carole é celíaca – …

leia mais →

cheesecake de nutella (em video!)

E quando eu achei que meu aniversário tinha terminado, recebo um dos melhores presentes.

Já falei aqui várias vezes como pra mim a cozinha é a melhor parte da casa. É ali onde junto os amigos, a família e as melhores histórias são partilhadas. Pode não parecer (bom, agora o video vai mostrar), mas eu sou um pouco tímido. Eu nunca fui uma pessoa que conseguiu dizer ‘eu te amo’ a plenos pulmões ou de ter grandes demonstrações de afeto. E é por isso que talvez …

leia mais →

forêt noire

Apesar das minhas aulas já terem terminado, ainda vou escrever sobre os doces e alguma receitas que fiz por lá. Depois de descobrir a pâte à choux, tivemos uma das minhas semanas preferidas: entremets. Os chamados entremets são uma espécie de bolo, mas que é feito muito mais por camadas de cremes do que de bolo. Sabe quando você era pequeno e queria que nos bolos pudessem colocar mais recheio e menos bolo? Então, é por aí… São deliciosos e lindos!

Escolhi o Forêt Noire (em …

leia mais →