pernil com farofa de banana e castanhas

pernil com farofa de banana e castanhas

Hoje tem o último episódio de O Chef e a Chata em 2015. Continuando nosso especial de natal, hoje a gente ensina algo bem típico dos nossos natais: pernil e farofa. Mostro aqui minhas dicas pra um pernil bem temperado, douradinho e suculento, além de uma farofa muito gostosa com banana e castanha de caju.

Pernil:
2 kg de pernil
300 ml (1 + ¼ de xícara) de vinho branco seco
1 cebola em pedaços grandes
3 dentes de alho
suco de 1 limão
sal
pimenta do reino
4 colheres (sopa) de manteiga

Farofa de …

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estrogonofe do leo

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Hoje o cozinheiro não sou eu – acho que dá pra ver no video que eu me seguro um pouco pra não ficar palpitando! haha! A Lu sempre falou muito nesse estrogonofe do Leo e eu ficava com vontade de experimentar. O resultado ficou realmente incrível, o Leo é um bom cozinheiro. Pode fazer sem erro! Foi engraçado gravar os três, com ele tendo que dirigir e filmar enquanto também ia dando a receita. Vem assistir que no video ensinamos como deixar a carne no …

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coq au vin

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Coq au vin (tradução: galo ao vinho!) é um prato tradicional francês. Não é algo que se vê em muitos restaurantes porque é uma comida campestre e muito antiga. O prato acabou ficando mais famoso no mundo mesmo por ser o prato assinatura da Julia Child. Aqui eu faço uma versão mais simples mas não menos gostosa: usando sobrecoxa de frango. Não tem como ficar ruim, olha essa combinação: frango, vinho, cogumelos, cenoura, cebola, alho e BACON! Sirva acompanhado de batatas na manteiga e se …

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filé de frango empanado light — o chef e a chata

filé de frango empanado light — o chef e a chata

Apesar de vocês saberem que eu amo coisas gordinhas, no dia a dia durante semana eu sempre faço coisas mais leves, como esse frango. Aproveitei esse episódio pra ensinar como eu costumo temperá-lo, seja pra empanar seja pra grelhá-lo. Fica muito gostoso e é bem simples. Normalmente eu empano com o ovo todo (e o resultado final fica mais bonito, mais amarelinho), mas a crostinha de aveia eu faço sempre assim, fica super crocante quando vai ao forno e substitui bem pra mim a fritura …

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