bolo de dois limões, amêndoas e chocolate branco

Fim de semana passado foi uma festa em casa: aniversário do meu pai e todo mundo querendo ver se eu tinha realmente aprendido alguma coisa na França. Então resolvi fazer um bolo especial, um entremet com várias camadas diferentes, com sabores de maracujá e framboesa. Pra completar decorei com amêndoas pintadas a mão, uma a uma.

Além disso fiz a famosa cheesecake de nutella. Não adianta só eu dar a receita, todo mundo quer comer da que eu mesmo faço! Fiz em versões pequenas, como bombons. …

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cake de presunto de parma e ervilhas

Das minhas descobertas na França: os cakes. Aqui, muito mais que bolos doces, como os que a gente tem costume, eles fazem muitos bolos salgados. Mas o uso é diferente. Ao invés do nosso café da tarde com bolo, esses salagados são ótimos como aperitivo, servido junto a queijos, num encontro de amigos, por exemplo. Os recheios são muitos e dão o tom. O leite deixa o bolo bem fofinho e o queijo dá todo o sabor. Nessa receita o detalhe fica por conta da …

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bolo de chocolate da Carole

Na quinta passada, dia do meu aniversário, fiz uma pequena celebração em casa, e uma amiga francesa, a Carole, me trouxe um bolo de chocolate que ela sempre faz e eu amo. Não é exatamente um bolo de aniversário pois ele é meio feio e desengonçado. É que ele não é muito bem assado, então fica com aquela característica de um bolo fondant (tipo o que chamamos erroneamente de petit gâteau no Brasil). Como ele não vai farinha de trigo (a Carole é celíaca – …

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forêt noire

Apesar das minhas aulas já terem terminado, ainda vou escrever sobre os doces e alguma receitas que fiz por lá. Depois de descobrir a pâte à choux, tivemos uma das minhas semanas preferidas: entremets. Os chamados entremets são uma espécie de bolo, mas que é feito muito mais por camadas de cremes do que de bolo. Sabe quando você era pequeno e queria que nos bolos pudessem colocar mais recheio e menos bolo? Então, é por aí… São deliciosos e lindos!

Escolhi o Forêt Noire (em …

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