Fim de semana passado foi uma festa em casa: aniversário do meu pai e todo mundo querendo ver se eu tinha realmente aprendido alguma coisa na França. Então resolvi fazer um bolo especial, um entremet com várias camadas diferentes, com sabores de maracujá e framboesa. Pra completar decorei com amêndoas pintadas a mão, uma a uma.

Além disso fiz a famosa cheesecake de nutella. Não adianta só eu dar a receita, todo mundo quer comer da que eu mesmo faço! Fiz em versões pequenas, como bombons. Para ficar mais firminho coloquei gelatina em folhas no recheio e a cobertura coloquei bem poquinho leite pra ficar mais consistente.

A família continuou festejando o fim de semana todo, e fiz um bolo bem mais simples, que posto hoje aqui: de massa compacta e saborosa, é quase um brownie, mas que ganha tons de festa pela cobertura. Com o sabor dos limões taiti e siciliano, fechou as comemorações da melhor forma possível!

massa

150g de manteiga sem sal

200g de chocolate branco

80g de amêndoas picadas ou em lascas

140g de farinha de trigo

3 ovos

50g de açúcar

raspas de um limão taiti e de um limão siciliano

suco de um limão siciliano

cobertura

suco de um limão siciliano

suco de um limão taiti

raspas de um limão siciliano

250g de chocolate branco

Pré aqueça o forno a 200ºC. Derreta o chocolate branco com a manteiga, em banho maria ou no microondas (lembrete de sempre: no microondas vá de 30 em 30 segundos para não queimar o chocolate). Deixe esfriar um pouco. Numa outra vasilha bata os ovos com o açúcar até ele dobrar de tamanho e ficar esbranquiçado. Junte as duas misturas. Peneire a farinha de trigo e incorpore à mistura também. Por último acrescente as amêndoas e as raspas e misture. Coloque em uma forma redonda untada (a minha é de 20cm de diâmetro) e leve para assar por cerca de 30 minutos. O ideal é que ele não fique tão bem assado, mas úmido e meio massudo por dentro. Assim que tirar do forno regue com o suco do limão siciliano.

Para a cobertura derreta o chocolate. Misture com o suco dos limões e as raspas. Bata bem (eu uso um fouet) e despeje sobre o bolo. Para decorar, utilizei de amêndoas em lascas nas laterais, raspas de chocolate e limão taiti na parte de cima. Faça como quiser e aproveite bem esse bolo!

rendimento / um bolo de 20cm de diâmetro

tempo de preparo / 30 minutos + 30 de forno

dificuldade / média

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• Fevereiro 4th 2013
• amêndoas / bolo / bolo de amêndoas / bolos e tortas / chocolate branco / limão siciliano / limão taiti
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