bacalhau ao azeite saborizado

Nunca havia pensado em marinar o bacalhau, até que dia desses olhando alguns livros, vi uma receita em que ele passava a noite em azeite e resolvi testar. Agreguei também ervas e alho à marinada, com o bacalhau já dessalgado. A grande diferença que vi em fazer isso foi observar como o bacalhau ficou mais tenro e menos que com aquele aspecto ressecado do bacalhau que chega pra gente aqui no Brasil. Com o resto das coisas que pus, fechei essa bacalhoada que ficou uma …

leia mais →

bolinho de bacalhau

No natal de 2009 minha família toda resolveu passar o Natal na terra do meu já falecido avô: Porto, em Portugal. Chegando lá nos fartamos de bacalhau e comemos um delicioso bolinho na beirada do Rio Douro. Perguntei ao dono português se tinha algum segredo e ele disse: não, o importante é ser simples e colocar mais bacalhau que os outros ingredientes. Coisa que a maioria dos bolinhos que eu como não é assim né?

Nunca cheguei a fazer um bolinho igual, mas desde então só …

leia mais →

salada de bacalhau com lentilhas

Essa salada é bem clássica aqui em casa. Apesar de ser salada, ela não é um prato para regime, eu sei, mas além da facilidade de preparação pode ser um prato único numa refeição. É deliciosa e ideal pra esses dias quentes que temos vivido em janeiro, já que é servida gelada. Costumo fazer mais em fins de semana, muitas vezes na beirada da piscina com uma cerveja bem gelada do lado. Quer coisa melhor?

:: 500g de bacalhau em lascas dessalgado (deixar de molho por …

leia mais →