papillote de robalo e mexilhões

Essa receita tem inspiração em um prato que comi na região da Provence, França. Ao abrir o papillote, já na mesa, um aroma delicioso de ervas frescas vai subindo. Junto a um refrescante e também aromático molho de limão siciliano, essa receita dá um novo sabor ao robalo e, num prato único, junta um pouco das delícias que provei em terras tão bonitas.

/ 700 g de posta de peixe tipo robalo

/ 2 tomates

/ 1 cebola

/ 2 dentes de alho

/ 120 ml de vinho branco seco

/ …

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trindade

Há duas semanas fui convidado pelo jornal O Tempo, daqui de BH, pra escolher cinco restaurantes que eu gostaria de ir nesse Restaurant Week que ainda acontece. A matéria, com opinião de outros blogueiros, você pode ler aqui. Desses cinco, consegui ir em um, o Trindade, e é o tema do BH de comer de hoje.

O Trindade é um restaurante de comida mineira contemporânea, que não quer fazer releituras de pratos típicos mineiros, e sim criar novos pratos a partir de ingredientes tão utilizados e …

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gnocchi de batata doce com gruyère e molho de açafrão

Antes de mais nada queria dar uma explicação sobre as “cartas amarelas”. Eu não vou parar de escrevê-las, mas não será mais uma coluna tão constante no blog. Vivi ano passado um ano de muitas descobertas e quis compartilhar semana após semana, muito daquilo vivido. Claro que o fato de estar sempre com os olhos arregalados pro mundo vai me dar muitas oportunidades pra escrever aqui. Elas não vão ser mais tão constantes, mas sempre que eu tiver algo que valha a pena ser contado …

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carta amarela #50 – a última

Belo Horizonte, 27 de fevereiro de 2013

Queridos amigos,

Não posso dizer que sei muita coisa. Mas sigo aprendendo. Há pouco mais de um ano decidi escrever pra contar pra quem tava longe o que se passava aqui. Pois bem, já estou novamente perto não?

Escrevi nesse último ano 50 cartas. Bom, escrevi um pouco mais, mas algumas fiz questão de guardar pra mim mesmo. Escrevi sobre meus medos, minhas confissões, meus projetos. Meus viajantes pensamentos, os encantos que vi, as vivências de uma outra rotina. Sem rotina, …

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