tiras de alcatra com shimeji e purê de milho verde
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Algo que adoro fazer em dias de alguma inspiração é abrir a geladeira, olhar tudo o que tenho ali, e então criar alguma coisa sem precisar comprar ingrediente algum. Dia desses foi assim: tinham dois bifes de alcatra e meia bandeja de shimeji que sobrou de quando fiz o contra filé silvestre. Juntei isso ao fato de adorar milho verde e o sabor e cor que eles dão a um simples purê de batata e… Pronto! Em pouco tempo fiz um jantar pra duas pessoas super saboroso e que ficou com cara de que tinha sido muito pensado e demorado de fazer.
:: 400g de alcatra
:: 2 batatas médias (cerca de 400g também)
:: 100ml de leite
:: 100ml de caldo de carne (se for usar em cubo dissolva 1/3 dele pra não ficar forte)
:: 1 colher (sopa) de manteiga
:: 100g de shimeji
:: 1 lata de milho verde escorrida
:: sal
:: pimenta do reino
Cozinhe as batatas, escorra e esprema-as. No liquidificador (ou processador ou mixer) bata a lata de milho verde escorrida junto ao leite e a manteiga. Peneire o que bateu e misture com o purê. É importante peneirar para que a textura fique bem lisinha, e, por mais que seja um pouco chato fazer isso, faz toda a diferença!
Corte a alcatra em tiras grandes e refogue-as em um pouco de óleo. Tempere com sal e pimenta do reino. Quando a carne estiver pronta, retire e jogue ali o caldo de carne e o shimeji, rapidamente, só para pegar o gosto. Se quiser montar nos pratos como eu fiz, coloque o purê no centro (eu enformei em um aro de metal), coloque as tiras de carne em cima e por último regue com o molho de shimeji.
Rendimento :: 2 porções
Tempo de preparo :: 40 minutos
Dificuldade :: fácil
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