risoto de gruyère com cogumelos assados
Esse é um risoto bem básico de queijo cujo diferencial fica justamente pelos cogumelos assados que são servidos por cima do risoto. Fica bem bonito e saboroso! Escolhi champignons de paris, shitake e shimeji, mas a escolha dos cogumelos fica a seu cargo, qualquer um deles sempre fica muito gostoso!
:: 1 cebola picada
:: 400g de arroz arbóreo
:: 100ml de vinho branco
:: 1 litro de caldo (usei caldo de legumes, 1 cubo dissolvido em água)
:: sal e pimenta do reino a gosto
:: manteiga
:: 150g de queijo …
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