espetinhos de maminha em persillade com tomates ao crumble

É interessante como apesar do boi ter vários cortes de carne diferentes, acabo na maioria das vezes cozinhando aqueles mesmos de costume. E carnes como a maminha geralmente ficam pro churrasco e só. Por isso mesmo tenho tentado cada vez mais agregar diferentes cortes em diferentes pratos, e assim trazer mais sabor e pratos um pouquinho diferenciados. O tomate que acompanha esse prato é simples de fazer e pode ser feito separado da carne também.

800 a 900 g de maminha

1 cebola grande