fettuccine com abóbora e avelãs

fettuccine com abóbora e avelãs

Há alguns anos lembro de fazer manteiga noisette quase todo dia, pros financiers quentinhos que saíam toda manhã na boulangerie no número 140 da rua de Belleville. Me apaixonei pelo aroma de avelãs que subia enquanto eu derretia a manteiga em fogo baixinho, baixinho, ao se tornar ligeiramente mais escura. Comecei a usá-la em outros bolos e receitas, e um dia resolvi misturá-la à abóbora assada e avelãs crocantes pra dar sabor a um fettuccine. Tem dias que a gente vai receber amigos em casa …

leia mais →

5 bolos preferidos – moldando afeto 5 anos

5 bolos preferidos – moldando afeto 5 anos

Em dezembro o Moldando Afeto completa 5 anos e resolvi comemorar com duas coisas que amo: muita comida e listas! Vou fazer 10 listas, uma a cada quarta-feira, com minhas 5 receitas preferidas em um determinado tema. Serão receitas que já foram publicadas nesses 5 anos de blog, não importa a data. Na primeira das listas resolvi escolher os meus 5 bolos preferidos. Bolos mais simples, desses pra um café da tarde. Esses são os que acho mais gostosos (em ordem alfabética – os títulos são …

leia mais →

bolo de abóbora

bolo de abóbora

Pouco antes de partir estava aproveitando o que a estação me dava em Paris. No caso é época de abóboras. É impressionante o quanto se vê pela cidade diversas espécies de abóboras à venda. Eu particularmente adoro abóboras, e aproveitei para comprar uma pra fazer um bolo delicioso e perfumado com gengibre, laranja e canela!

500 g de abóbora ralada
250 g (2 xícaras) de açúcar mascavo
300 g (2 xícaras e meia) de farinha de trigo
200 g (1 xícara) de manteiga em temperatura ambiente
…

leia mais →

bolo de cenoura com avelãs e compota de maçã

bolo de cenoura com avelãs e compota de maçã

Dias atrás coloquei um post contando sobre o Café Coutume e seu maravilhoso bolo de cenoura com castanhas e compota de maçã, e hoje trago a receita. Não é exatamente um bolo pro dia a dia (apesar de ser tão gostoso com café no lanche da tarde), é um bolo bem rico, um bolo mais festa, mais pra uma sobremesa ao receber amigos. É uma delícia com o toquezinho cítrico na cobertura.

compota de maçã

3 maçãs grandes sem casca picadas em cubos

150 ml de água

70 g …

leia mais →