moussaka

moussaka

Desde que voltei da Grécia não paro de pensar em uma coisa: tentar reproduzir em casa muitos dos pratos sensacionais que comi por lá. Das coisas mais gostosas é que o povo é muito simpático lá e onde quer que eu fosse eu parava pra perguntar sobre os ingredientes deles, agricultura, receitas e fui aprendendo muita coisa. Um prato bem típico deles é a moussaka: camadas de carne moída bem temperadinha intercaladas com berinjela grelhada no azeite. Molho branco e queijo por cima. É delicioso …

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bolo mousse de chocolate

bolo mousse de chocolate

Cá entre nós, apelidei esse bolo de “bolo genial de chocolate” por tudo o que ele é: são só três ingredientes, apenas 15 minutos de forno e o resultado é incrível: é um bolo mousse trufado em que com um só preparo se tem a sensação de um bolo recheado. Como não vai farinha de trigo, é boa opção pra quem não pode comer glúten. O dia das mães vem aí e essa é a nossa ideia de preparo pra sobremesa do domingo com a …

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pizza sem glúten (massa de couve flor)

pizza sem glúten (massa de couve flor)

Um dia entramos todos no que viria a ser um dos meus restaurantes preferidos. Éramos oito tentando se aquecer um pouco e ter uma bela refeição. O garçon avisou que por sermos muitos teríamos um menu fechado. o primeiro prato era um velouté de couve flor. Lembro da gente sorrindo uns para os outros numa alegria enorme em comer algo tão simples e tão delicioso. Acho que foi esse o dia em que a couve flor se tornou um dos meus vegetais preferidos. Desde então …

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torta de paçoquinha e chocolate

torta de paçoquinha e chocolate

Das combinações mais perfeitas pra mim é a de chocolate e amendoim. Já dei algumas receitas aqui que usam esses dois ingredientes e agora ensino em O Chef e a Chata uma torta que já faço há alguns anos. Ensino também uma dica ótima pra reaproveitar a massa dessa torta: biscoitos amanteigados de amendoim!

Massa:
160 g (1 e 1/3 xícara) de farinha de trigo
100 g (1/2 xícara) de manteiga sem sal gelada
60 g (4 paçoquinhas) esfareladas
1 gema de ovo
3 colheres (sopa) de água

Recheio:
120 g (1 e …

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