pizza — o chef e a chata

pizza — o chef e a chata

No final do ano passado conheci um italiano que mora em Paris. Paolo, um arquiteto de Torino que assim como eu ama o instagram – foi inclusive por lá que a gente se conheceu. Um dia dei uma passada na casa dele e acabei descobrindo em sua cozinha uma bacia com uma massa de pizza linda que estava fermentando e crescendo! Ele dizia que era receita dele, que é diferente da do pai, diferente da que a mãe faz, diferente da que a vó faz. …

leia mais →

gli gnudi e molho rústico de tomate — o chef e a chata

gli gnudi e molho rústico de tomate — o chef e a chata

Em 2012, enquanto morava em Paris, conheci uma italiana casada com um brasileiro. Eles estavam passando uns dias na casa de uma amiga e para retribuir a hospedagem a italiana quis fazer um prato típico da região dela: gli gnudi. Quando eu e Lu estávamos pensando em algumas receitas leves pra essa temporada, logo me veio esse prato à mente: é super leve, vegetariano, com ingredientes fáceis de achar em qualquer supermercado e uma delícia. É impressionante que mesmo que ele seja como o recheio …

leia mais →

quiche folhada de espinafre

quiche folhada de espinafre

Amo quiches e normalmente costumo fazê-las com uma massa brisée, de manteiga e farinha de trigo, que já dei na receita de quiche lorraine. Sei que nessa receita essa massa ficaria incrível também. Mas eu tinha um resto de massa folhada congelada guardada de quando fiz a mil-folhas e resolvi usar pra fazer essa quiche. Ficou incrível! Eu amo muito queijo de cabra, mas sei que não é um queijo fácil de achar em todos os supermercados (eu compro no Verdemar aqui em BH). Se quiser …

leia mais →

biscoitos salgados de parmesão e alecrim

biscoitos salgados de parmesão e alecrim

Eu sempre dou receitas de biscoitos doces aqui, mas hoje trago uma receita de biscoitos salgados, ótimo pra acompanhar a cerveja, ou mesmo pra comer num lanche da tarde. O parmesão dá todo o sabor ao biscoito, enquanto o alecrim dá um toque todo especial complementando o sabor do queijo. Essa receita rende cerca de 30 biscoitos, que podem ser guardados em um vidro fechado pra poder consumir quando quiser. Mas quando faço nunca sobra nada pra guardar pra depois!

120 g de farinha de trigo

100 …

leia mais →