focaccia

Essa é um tipo de pão italiano que tenho hábito de fazer em casa. O azeite dá todo o gosto da coisa, e o fato de você não ter que modelar os pãezinhos faz a receita ser ainda mais prática. Sovar a massa é o que dá mais trabalho, mas acho que vale a pena principalmente pra aquele dia que você quer servir um bom tira gosto. Acompanha bem frios, antepasto de berinjela, pequenas linguiças caramelizadas… Ou mesmo quentinho com manteiga!

/ 500g de farinha de …

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salada cretan

Enquanto estava na Grécia, me alimentei basicamente de peixe grelhado, queijo feta assado e saladas. As saladas são incríveis. O queijo feta, da qual nunca tive muito contato, também é incrível. E usado em muitas receitas locais. Trago aqui uma receita bem típica da ilha onde eu estava: Creta. Com seus ingredientes mais clássicos: a azeitona preta e o azeite de oliva. Pela primeira vez vi uma plantação de azeitonas. É lindo!

:: 3 tomates picados em cubos grosseiros

:: 1 pepino picado em cubos médios

:: 1/2 cebola …

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pão de cebola e ervas

Aproveitando o video que postei sobre a arte de fazer pães, resolvi fazer um pão caseiro com um toque de tempero: ervas e cebola. O sabor ficou suave e uma delícia pra comer com manteiga, tomando café no final da tarde.

:: 1 cebola picada

:: 30g de fermento biológico

:: 500g de farinha de trigo

:: 300ml de leite morno

:: 50g de manteiga

:: 1 pitada de sal

:: 1 pitada de açúcar

:: um punhadinho de ervas a gosto (eu coloquei tomilho e alecrim frescos picadinhos)

Faça uma coroa com 200g …

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focaccia saborizada

A focaccia é um tipo de pão que costuma ser saborizado. Tem origem italiana e costuma ser achatada, com poucos centímetros de altura. Costuma ser servido na Itália como aperitivo antes de alguma refeição. Pode ser servida sozinha ou com algum acompanhamento.

:: 500g de farinha de trigo

:: 300ml de água em temperatura ambiente

:: 30g de fermento fresco em tablete (costumam ser dois tabletes de 15g)

:: 15g de sal

:: 50ml de azeite de oliva

:: 100g de queijo mussarela picado em cubos pequenos

:: um raminho de cebolinha …

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