pasta alla carbonara

Reza a lenda que essa receita típica italiana nasceu na Roma Antiga. Não se sabe bem ao certo a origem do nome. Ele vem da palavra carbone, que em italiano significa carvão. Dizem que ganhou esse nome porque a pimenta preta ralada em cima do prato lembrava pedacinhos de carvão. Comendo na Itália, achei bem diferente das carbonaras que já comi em restaurantes no Brasil. Aqui se usa o jeito anglo-americano de fazer a carbonara, com poucas gemas e sem a pimenta preta que caracteriza …

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pasta alla norma

Como já disse aqui anteriormente vou para a Itália. Parecia uma eternidade, mas finalmente está chegando o dia da viagem. Estou tão empolgado que tenho lido tudo o possível sobre a culinária de lá e até o filme do post de sexta-feira é italiano. Comecei a reler o livro “A Itália de Jamie” do Jamie Oliver, em que além de receitas ele conta muito do vivido nesse país. Segundo ele, essa receita de hoje é um prato típico siciliano e que todos por lá crescem …

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salada de macarrão

Sábado é um dia bem tranquilo para cozinhar, sempre com tempo de sobra. Um sábado desses meu pai resolveu fazer um churrasco, e pra fugir daquele combo pão de queijo e vinagrete, optei por outra opção bem fresca e leve: uma salada de macarrão. Peguei várias verduras que tinha em minha geladeira e juntei a alguns temperos bem especiais e pronto! Acabei fazendo uma massa integral para ficar ainda mais saudável.

:: 300g de massa integral – preferencialmente o fusilli, também conhecido como parafuso. fiz garganelli …

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