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fettuccine com alho-poró e salsão

setembro 26, 2011

Pensei comigo ultimamente que quem sabota a minha vida sou eu mesmo e quem tem que me fazer feliz também sou eu mesmo.

Tenho tentado colocar esse pensamento de ser feliz na minha mente. Todos os dias. Na hora do almoço, depois do trabalho, na hora de dormir. Sair pra jantar, ver um filme, ir à padaria. Beber vinho na terça à noite falando besteiras em caps lock. Ter um sono incontrolável. Dormir e acordar. Me entupir de pipoca na última sessão de uma segunda à noite. Rir de bobo até doer a barriga. Experimentar lugares inusitados. Experimentar dar de cara com aquela pessoa que você há tempos tem problemas. Enfrentar e perceber que aquilo tudo está só na sua mente. E que só faz mal a mim. Chorar no carro e continuar de bem. Ter as coisas muito claras e muito certas.

Também não quero perder nunca a capacidade de me surpreender. Nunca nunca. As pessoas muitas vezes se enxergam como o centro do mundo, e por isso mesmo tudo a sua volta ganha uma importância menor que realmente tem. Sério. Acho muito chato essas pessoas que vêem coisas lindas e fazem cara blasé. De que não é nada mais que a obrigação do mundo. Que nada é bom o suficiente. Elas se empanturram das maiores maravilhas do mundo e saem insatisfeitas. Muitas tem a oportunidade de ver tudo, e sempre morrem de tédio.

E estar sempre com as pessoas queridas. Como já dizia Chris McCandless: a felicidade só é real quando partilhada.

:: 250g de fettuccine

:: 1 talo de salsão

:: 1 talo de alho-poró

:: 1 colher (sopa) de manteiga

:: 100ml de creme de leite

:: 100g de queijo parmesão ralado

:: sal

:: pimenta do reino

:: noz moscada

Pique em pedacinhos o salsão. Pique em rodelas a parte mais clara do alho-poró. Coloque o macarrão para cozinhar na água.  Em uma panela média refogue na manteiga o salsão. Junte o alho-poró e refogue por uns 5 minutos.

Junte o creme de leite e o parmesão. Misture bem e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Junte o macarrão cozido e misture bem. Sirva, guarnecido de mais parmesão ralado

Tempo de preparo :: 25 minutos

Rendimento :: 2 porções

Dificuldade :: fácil

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fettuccine alla trapanese

janeiro 26, 2011

Pra começar com receitas no blog, um molho bem saboroso e fácil de fazer: a maneira trapanese de se preparar um tipo de molho pesto. Fica ótimo com spaghetti ou fettuccine. No caso fiz com fettuccine integral. Os sabores combinam muito bem e a amêndoa é uma grata surpresa ao paladar!


:: 500g de fettuccine fresco integral

:: 150g de amêndoas com ou sem pele

:: 1 dente de alho

:: 2 punhados de folhas de manjericão fresco

:: 100g de parmesão ralado na hora ou queijo pecorino (queijo original da receita)

:: azeite de oliva extravirgem

:: 4 tomates grandes picados (que podem ser substituídos por tomate cereja cortado em dois)

:: sal e pimenta do reino moída da hora

Coloque a água do cozimento do macarrão para ferver. O mínimo sugerido é de 1L de água para cada 100g de massa. Enquanto ferve, preparamos o molho: Aqueça as amêndoas em uma frigideira (sem óleo nem nada) e depois passe-as por um processador de alimentos. Processe em pedaços pequenos. Rasgue o manjericão com a mão e o amasse com o alho em um outro recipiente.

Adicione azeite, sal e pimenta. Agregue as amêndoas e o queijo ralado e misture bem. Acrescente os tomates picados grosseiramente e esmague-os junto do molho de manjericão.

Se precisar coloque mais azeite para que não fique muito grosso. Leve rapidamente à frigideira só para aquecer, no tempo de cozimento do fettuccine (mais ou menos uns 2 minutos). Misture bem e sirva.

Porções :: 5

Tempo de preparo :: 30 minutos

Dificuldade :: fácil

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