404 Not Found. Maybe one of these articles may be of interest?

carta amarela #49 – meu último dia em Paris

Moeda, 15 de fevereiro de 2013

Queridos amigos,

Era meu último dia em Paris. Acordei ansioso. Beijou-me com gosto de café e foi trabalhar. Fiz mentalmente uma lista do que queria fazer, do que queria ver. Cronometrei cada passo pra ver se daria tempo de tudo. Saí logo cedo pra comprar um croissant na padaria da esquina de baixo. Dei uma mordida, e junto dela, muitas sensações de cada mordida dada pelo ano que se passou.

Encontraria meus amigos poucas horas depois, mas tinha coisas a fazer sozinho. …

leia mais →

FAQ: sobre pâtisserie, estudar na França e a Ferrandi

Resolvi escrever este artigo pra tentar ajudar as várias pessoas que sempre me escrevem com perguntas sobre estudar pâtisserie, estudar na França e mesmo sobre a escola Ferrandi. Pois bem, vou tentar explicar tudo aqui pra quem tiver esse interesse. Tive muitas dúvidas antes de ir e pouca gente pra me ajudar, então lá vamos nós:

\\ estudando pâtisserie

A pâtisserie, antes de mais nada, não pode necessariamente ser traduzida como confeitaria aqui. A pâtisserie é algo super super super francês, e envolve, necessariamente, os doces feitos …

leia mais →

focaccia

Essa é um tipo de pão italiano que tenho hábito de fazer em casa. O azeite dá todo o gosto da coisa, e o fato de você não ter que modelar os pãezinhos faz a receita ser ainda mais prática. Sovar a massa é o que dá mais trabalho, mas acho que vale a pena principalmente pra aquele dia que você quer servir um bom tira gosto. Acompanha bem frios, antepasto de berinjela, pequenas linguiças caramelizadas… Ou mesmo quentinho com manteiga!

/ 500g de farinha de …

leia mais →