FAQ: sobre pâtisserie, estudar na França e a Ferrandi

FAQ: sobre pâtisserie, estudar na França e a Ferrandi

Não sei se é porque começamos a temporada em Paris ou se é porque muita gente leu minhas histórias no livro, mas voltei a receber inúmeros e-mails com perguntas sobre meus estudos. Resolvi atualizar um artigo que tinha escrito em 2013 pra tentar ajudar essas pessoas que sempre me escrevem com perguntas sobre estudar pâtisserie, estudar na França e mesmo sobre a escola Ferrandi. Vou tentar explicar tudo aqui pra quem tiver esse interesse. Tive muitas dúvidas antes de ir e pouca gente pra me …

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sopa de cebola gratinada — o chef e a chata

sopa de cebola gratinada — o chef e a chata

Uma das sopas mais clássicas francesas é a sopa de cebola, sempre servida em potinhos que saem fumegando do forno cobertos por pão e queijo derretidinho. É das sopas que mais gosto de fazer quando tá frio porque ela é fica tão quentinha e gostosa! Quando a gente tira do forno dá uma fooome ver aquela sopa borbulhando com o queijo gratinado em cima. O grande segredo aqui é deixar a cebola caramelizar bastante na manteiga. Não é difícil de fazer como dá pra ver …

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moelleux au chocolat com caramelo salgado — o chef e a chata em paris

moelleux au chocolat com caramelo salgado — o chef e a chata em paris

Fiquei até emocionado assistindo a esse primeiro episódio de O Chef e a Chata em Paris. Lembro de quando tivemos a ideia, em maio de 2014, e ficamos tentando realizá-la desde então. Como já contei no primeiro post dos bastidores das gravações (o primeiro aqui e o segundo aqui), foram dias extremamente cansativos mas também inspiradores e felizes.

Paris é a cidade onde eu e Lu nos conhecemos e esse episódio começa exatamente no bar onde isso aconteceu. Esse primeiro episódio também traz uma das receitas …

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os bastidores de o chef e a chata em paris – parte 2

os bastidores de o chef e a chata em paris – parte 2

É engraçado assistir hoje, quase um mês depois do final das nossas gravações, os vlogs dos dias que gravamos aqui em Paris. Já no final estávamos muito cansados mas ainda havia muito a se gravar inclusive no dia em que Lu e Leo pegaram o avião de volta ao Brasil. Num dos vlogs pegamos um começo de noite muito bonito na Place de la Concorde e na beirada do Sena, em pleno dia de fête de la musique (o primeiro dia do verão é comemorado …

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