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bolo de fubá

Aproveito pra começar as receitas do ano com algo que já haviam me pedido há tempos: colocar as medidas em xícaras, colheres… Eu particularmente não gosto de usar medidas assim, mas pra quem não tem balança dá pra ajudar. Mas continuo dizendo: muitos doces e pães sem precisão de peso não dão certo!

Dia desses vasculhando o caderno de receitas da minha vó pipida achei essa receita, e, com algumas alteraçõezinhas cheguei a esse resultado final, super delícia, com gostinho de comida de vó!

4 ovos

250 g …

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cheesecake clássico com calda de morango

Hoje o cheesecake não é de nutella! O estilo desse é diferente também. Aprendi a receita com uma amiga americana que fez o curso de pâtisserie comigo, a Steph. É daqueles cheesecakes assados, tão fáceis quanto os não assados, mas que verdadeiramente tem uma textura mais de “bolo”, como diz o próprio nome. Sei que muita gente vai dizer: Mas é muito cream cheese! É assim mesmo e é isso que dá o charme e o sabor dessa receita. A calda vem pra dar um …

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frango à moda da Castela

Hoje vou ensinar uma receita do século XVIII. Essa receita foi criada por Marc Antoine Carême, conhecido por Antonin Carême, que foi chef das melhores famílias européias, inclusive da família de Napoleão. Ele era francês, é considerado o primeiro chef celebridade e foi quem criou a chamada Haute Cuisine (alta gastronomia). Se alguém se interessar sobre a história dele e de como ele revolucionou a gastronomia, existe um livro bem interessante sobre isso: “Cooking for Kings: The Life of Antonin Carême, The First Celebrity Chef”, …

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