Mac’n’cheese ou Macaroni and Cheese, como o próprio nome já diz, é um macarrão com queijo. Muito comum nos Estados Unidos, onde eles até tem um dia pra celebrar essa comida: 14 de julho. Sempre vi em filmes e seriados muitas citações a esse prato, e sempre me lembro da Susan de Desperate Housewives, em que sempre a criticam pois não consegue nem cozinhar esse prato!

Daí que sempre fui curioso pra saber exatamente como fazê-lo, e aproveitei ano passado em que eu estudei gastronomia com alguns americanos para pedir a receita. James, um desses amigos, simplesmente falou: você faz massas frescas, vai querer comer mac’n’cheese? E me recusou a dar! Mas sou insistente e consegui! Buscando também por receitas do google, descobri que é uma massa em que os italianos torcem a cara pelo fato que o macarrão fica suuuuuuper cozido. Na receita original eles cozinham a massa em água, misturam ao creme de leite e queijo e colocam no forno. Então decidi fazer meio que do meu jeito: cozinhei somente metade do tempo, pra que ele terminasse de cozinhar no fogo. E não é que ficou uma delícia?

O que mais gosto nessa receita é que é muito fácil de fazer. Se você quer uma alternativa pro miojo, voilà! É um ótimo prato pra se fazer em porções individuais. Eu preferi aqui também colocar queijo parmesão, e o coloquei meio moderadamente pra não ficar tão gorduroso. Ficou uma delícia! Se você queria a receita original aqui não é o seu lugar, mas se quer uma receita prática, saborosa e simples de fazer pra um jantarzinho preguiçoso, aqui vai minha versão:

:: 100g de penne ou fusilli (parafuso)

:: 100ml de creme de leite (de preferência o fresco, mas não fica ruim com o de caixinha não)

:: 4 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado

:: sal

:: noz moscada ralada

Coloque água pra ferver e cozinhe o macarrão pela metade do tempo pedido na embalagem. Importante: use sempre massa seca pra esse tipo de receita, ok? Enquanto cozinha, misture o parmesão, o creme de leite e tempere com sal e noz moscada, deixando um pouco do parmesão pra jogar por cima. Em um refratário coloque a massa meio cozida e a mistura. Salpique o resto de parmesão. É só levar ao forno por 15 minutos e está pronto!

Rendimento :: 1 porção

Tempo de preparo :: 30 minutos

Dificuldade :: fácil

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• Novembro 8th 2011
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