Apesar de eu pouco falar sobre meu trabalho do dia a dia (não vivo de blog!) muita gente sabe que trabalho fazendo bolos sob encomenda em Belo Horizonte. Chamei minha pequena confeitaria de O Quarto dos Pássaros.

Dos pássaros eu sempre tirei a liberdade. Liberdade essa, escrita na bandeira do estado onde nasci. E também escrita nos dizeres do país onde fui aprender a ser confeiteiro. Dos pássaros, também tirei as cores. Intensos verdes, flamejantes vermelhos, incríveis marrons, ensolarados amarelos. Vieram da natureza, assim como as matérias primas principais dos meus doces: as multicoloridas e saborosas frutas; as castanhas mais crocantes; o delicioso cacau. Dessa liberdade colorida de criar e desses ingredientes nasceram meus próprios pássaros, que se por hora estão num quarto, a vontade é de soltá-los ao mundo também. Com açúcar e com afeto.

Fim de ano é sempre época de reuniões e época também que encontramos alguns ingredientes que a gente não vê no resto do ano – como as cerejas frescas que eu tanto gosto. Pensando nisso criei dois bolos com sabores de fim de ano:

Alegrinho-de-Garganta-Branca: Bolo de chocolate no estilo fudge – denso, com chocolate derretido na massa e pedaços crocantes de chocolate no meio; é intercalado com uma mousse-caramelo de nozes e decorado com macarons de nozes e biscoitos em formato de estrelas. Serve cerca de 15 pessoas e custa R$180,00.

Maria-Leque: Bolo de mel e especiarias (gengibre, canela, cardamomo, cravo-da-índia) intercalado com um creme de mascarpone. é recoberto por cerejas frescas. Serve cerca de 15 pessoas e custa R$180,00.

Durante o mês de dezembro não farei os bolos do cardápio normal, exceto por:

Tangará: bolo de chocolate com crocante de chocolate com avelãs, coberto por mousse de nutella. Para 10 pessoas, R$110,00. Para 15 pessoas, R$150,00.

Bonito-do-Campo: bolo de limão capeta recheado por lemon curd de limão taiti e coberto por uma mousse de chocolate branco com limão siciliano. Para 10 pessoas, R$110,00. Para 15 pessoas, R$150,00.

As encomendas podem ser feitas através do e-mail moldandoafeto@gmail.com durante todo o mês de dezembro – mesmo pro ano novo! Não tenho uma data limite para as encomendas do dia 24/12, mas tenho um limite de bolos que conseguirei fazer pra esse dia, então já reservem o quanto antes. Outros detalhes combinamos por e-mail.

Tenho uma outra novidade também: Um caderno de receitas feito pela Bloo Roupa de Casa, costurado à mão, com impressão de uma aquarela que desenvolvi com minha frase chave: meu ingrediente secreto é sempre afeto. Esse enviaremos pra todo o Brasil. Só pedir com um pouquinho de antecedência porque são feitos sob encomenda. O valor é R$50,00 e as encomendas podem ser feitas através do e-mail blooroupadecasa@gmail.com.

• Dezembro 8th 2013
• bloo roupa de casa / gaveta / o quarto dos pássaros
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