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cheesecake de pêssego [low carb / sem açúcar]

Dia desses conversei um pouco no snapchat sobre algo que tenho vivido: a minha mãe, diabética há anos, tem sofrido altas grandes de glicose e por isso o médico pediu que ela fizesse uma dieta baixa em carboidratos. Minha primeira ideia foi fazer um caderno de receitas pra ela, mas pra isso precisava sair testando receitas que fossem gostosas e que ela pudesse comer, levando uma boa vida dentro das restrições pedidas. Ontem, em almoço de família, resolvi fazer uma cheesecake francesa (daquela em que …

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Agosto 9th 2016
cheesecake / cream cheese / diet / doces docinhos / low carb / pêssego

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cheesecake de doce de leite com oreo — o chef e a chata

Da época que morei em Buenos Aires me apaixonei por um restaurante chamado Gran Bar Danzon e me lembro claramente uma das minhas coisas preferidas de lá: o cheesecake de doce de leite. Foi a primeira vez que comi um assim e adorava quando eu tinha a oportunidade de voltar ao restaurante pra comer dele. Anos se passaram e eu fui tentando construir minha própria receita desse cheesecake. Depois de muitas tentativas trago hoje meu doce preferido de todos os que fizemos em O Chef …

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Julho 9th 2015
cheesecake / doce de leite / doces docinhos / o chef e a chata

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cheesecake de pistache

Eu amo pistache e não sei porque o reservo normalmente pra usar em ocasiões especiais. Talvez seja pelo preço, talvez seja porque não quero que o gosto dele caia num lugar comum, sabe? E aí no último ano novo (tô atrasado pra postar essa receita!), a Rê, minha amiga sugeriu de fazer essa receita dela, e eu achei muito oportuno! É uma cheesecake um pouco diferente das que vocês estão acostumados a ver aqui no Moldando Afeto, ela tem como base ricota e leite condensado:

massa

160g de …

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