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carne cozida na cerveja à moda Irlandesa

novembro 18, 2011

Confesso que pouco sei da Irlanda… Mas dia desses um amigo que morou lá me ensinou essa forma de preparar um cozido de carne que achei uma delícia. Tradicionalmente é um prato único, mas adorei colocar a panela no centro de uma mesa de amigos e ir “beliscando” e tomando cerveja. Bom fim de semana!

:: 600g de músculo de boi

:: 2 cebolas

:: 3 cenouras

:: 4 batatas

:: 1 colher (sopa) de manteiga

:: 50g de bacon

:: 400ml de caldo de carne

:: 350ml de cerveja escura

:: sal e pimenta do reino

Coloque a manteiga e o bacon em uma panela (de preferência de barro) e deixe dourar um pouco. Adicione as cebolas em rodelas e deixe dourar. Junte a carne picada e refogue até dourar.

Regue com a cerveja e deixe reduzir o caldo pela metade. Acrescente o caldo, coloque em fogo médio, tampe e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia. Se precisar adicione um pouco de água, caso o caldo seque muito.

Enquanto a carne cozinhe, pique em bastões a cenoura e a batata. Junte à carne e deixe cozinhar até que os vegetais estejam macios mas sem desmanchar, cerca de 30 minutos. Prove o tempero e se preciso for adicione sal e pimenta do reino. Sirva como prato único ou mesmo como aperitivo pra uma boa cerveja!

Rendimento :: 4 porções

Tempo de preparo :: 2h15

Dificuldade :: média

Amsterdam

julho 21, 2011

Enfim chegamos à última parada da viagem: Amsterdam. A cidade é muito bonita, mas pra gente foi um grande choque sentir muito frio em plena primavera, após passar calor na Itália e França. Tive a sensação que a cidade realmente respira tudo aquilo que já ouvira falar: sexo, drogas e flores!

O que achei imperdível

Museu da Anne Frank :: Acho impossível não se emocionar. Nunca li o livro mas achei muito bacana o que fizeram na casa onde ela viveu escondida. Chorei a ponto de passar mal. E vi lá o segundo Oscar da minha vida! Ah! A cafeteria de lá é excelente e com preço razoável.

Museu Van Gogh :: Se você gosta do pintor, tem que ir. O prédio do museu é muito bonito e são muitos os quadros do pintor. A lojinha também é bem bacana apesar de ter algumas coisas de mal gosto, como por exemplo, um chaveiro de orelha (pra quem não sabe, em sua loucura Van Gogh decepou a própria orelha). OI?

Museu Heineken :: Sensacional! Você entra lá, te dão uma pulseirinha com dois botões. Até aí tudo bem, você inclusive acha que pagou caro pra entrar naquilo (15 euros), vai passeando pela história da cervejaria… E de repente você está num mundo fantástico, onde você passeia por toda a fabricação da cerveja, entre máquinas, esteiras, vídeos e degustações, numa experiência pra todos os sentidos do corpo. É sensacional. Não quero entrar mais em detalhes para não estragar todas as boas surpresas que tive dentro desse museu. E no final você vai num bar interativo (com essas mesas em touchscreen que você faz várias coisas com o toque do copo, não da mão) e bebe duas cervejas!

Red Light :: Foi uma aventura bem dark, no sábado à noite, passear pelas ruazinhas e ver as prostitutas nas vitrines. É uma sensação meio perturbadora meio fascinante.

Ir beber cervejas nos moinhos! Provei ali das melhores cervejas da vida! Você pode pedir um menu degustação (5 euros por 5 copos de cerveja) e depois escolher a que mais gostou e ir pedindo só dela.

Sobre a comida

Bom, não tenho muito o que falar aqui. Fui pra lá informado que não existe prato típico e realmente: você vê restaurantes italianos, franceses, gregos, mexicanos, árabes, orientais e… Mais nada! Num quiosque cheio de pop cards turísticos achei alguns com receitas e fiquei empolgado! Quando fui ver eram receitas de pizza, arancinis. O mais holandês é comer batata frita. Sério. Tem vários quiosques de batatas fritas pela cidade onde você compra um cone e escolhe qual molho quer colocar.

Algo de lá que amei foram os Stroopwafels. São uma espécie de wafer recheado com caramelo. Mas é o melhor wafer que já comi. É sensacional e trouxe um monte pro Brasil e dois meses depois ainda os economizo de medo de ficar com abstinência quando acabar. Juro que é sensacional. Ainda comprei uns no supermercado que vem em latinhas super fofas com a estampa típica holandesa.

É isso, não teremos receita de Amsterdam já que não temos prato típico, então ficamos na cerveja! CHEERS! Até a próxima viagem com mais miniguias.

Fotos :: Marcus Martins e Lorena Borges (Amsterdam), Guilherme Poulain (stroopwafels e receitas)