Confesso que pouco sei da Irlanda… Mas dia desses um amigo que morou lá me ensinou essa forma de preparar um cozido de carne que achei uma delícia. Tradicionalmente é um prato único, mas adorei colocar a panela no centro de uma mesa de amigos e ir “beliscando” e tomando cerveja. Bom fim de semana!

:: 600g de músculo de boi

:: 2 cebolas

:: 3 cenouras

:: 4 batatas

:: 1 colher (sopa) de manteiga

:: 50g de bacon

:: 400ml de caldo de carne

:: 350ml de cerveja escura

:: sal e pimenta do reino

Coloque a manteiga e o bacon em uma panela (de preferência de barro) e deixe dourar um pouco. Adicione as cebolas em rodelas e deixe dourar. Junte a carne picada e refogue até dourar.

Regue com a cerveja e deixe reduzir o caldo pela metade. Acrescente o caldo, coloque em fogo médio, tampe e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia. Se precisar adicione um pouco de água, caso o caldo seque muito.

Enquanto a carne cozinhe, pique em bastões a cenoura e a batata. Junte à carne e deixe cozinhar até que os vegetais estejam macios mas sem desmanchar, cerca de 30 minutos. Prove o tempero e se preciso for adicione sal e pimenta do reino. Sirva como prato único ou mesmo como aperitivo pra uma boa cerveja!

Rendimento :: 4 porções

Tempo de preparo :: 2h15

Dificuldade :: média