batatas hasselback com manteiga de alho e ervas
0 Flares
0
Facebook
0
0 Flares
×
Hoje o dia amanheceu calmo. Um domingo meio chuvoso. Quis cozinhar, queria fazer alguma coisa diferente da comida do dia a dia, mas sem gastar muito tempo e trabalho na cozinha. Resolvi fazer um salmão acompanhado de batatas hasselback – aquelas em fatias fininhas porém sem soltar da base da batata. Nessas fatias pode ser colocado queijo, bacon e outras coisas, mas como quis fazer como acompanhamento pra um salmão preferi fazer mais simples e repleto de sabor: cobertas por uma manteiga com alho e ervas.
6 batatas médias
5 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de ervas picadinhas (usei salsinha, cebolinha e um raminho de alecrim)
4 dentes de alho
sal
pimenta do reino
Lave as batatas, vamos usá-las com casca. Prepare uma batata por vez: corte uma fatia fina numa das laterais da batata. Isso vai servir pra que ela tenha uma base lisa ao apoiá-la e assim ela não vai girar ao ser fatiada. Coloque dois palitos de comida oriental (chopsticks), um de cada lado da batata na tábua. Esse é meu truque pra se cortar a batata sem que a faca a corte até o final. Comece a fatiar a batata, descendo com a faca até os palitos. A batata vai continuar toda junta, mas fatiada na parte de cima. Repita isso com as outras batatas.
Derreta a manteiga. Amasse o alho com um pouco de sal até formar uma pastinha. Misture a manteiga com a pastinha de alho, as ervas e um pouco de pimenta do reino. Pincele o fundo das batatas, coloque-as numa assadeira e passe uma camada generosa de manteiga por cima, deixando entrar por entre os cortes também. Não use toda a manteiga ainda. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos. Retire o papel alumínio, passe mais um pouco de manteiga, cubra de novo e leve novamente ao forno por mais 20 minutos. Retire o papel alumínio de vez, passando o restante da manteiga. Leve ao forno por mais 20 a 30 minutos, ou até que a batata doure e esteja cozida.
0 Flares
0
Facebook
0
0 Flares
×