cupcake red velvet — o chef e a chata

Uma combinação que sempre cai bem é morango com chantilly. E são esses os dois sabores da sandália da Doceria Ipanema que me inspiraram pra receita desse episódio especial de O Chef e a Chata. Os utilizei pra dar o meu toque numa receita clássica: o cupcake red velvet. Normalmente ele é coberto com uma cobertura de cream cheese, mas eu quis fazer uma cobertura um pouco mais leve e também mais saborosa criando um chantilly de cream cheese. Pra finalizar, um morango em cima de cada um, tão vermelhinho quanto a massa desse bolo.

Massa:

2 ovos

240g (1 e ½ xícara) de açúcar cristal

350ml (1 e ½ xícara) de óleo de canola

200ml (1 pote) de iogurte natural

1 colher (chá) de extrato de baunilha

300g (1 e ½ xícara) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de cacau em pó

corante alimentar vermelho

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

Cobertura:

250ml (1 xícara) de creme de leite pasteurizado

150g (1 pote) de cream cheese em temperatura ambiente

100g (3/4 de xícara) de açúcar refinado

1 colher (chá) de extrato de baunilha

morangos para decorar

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Peneire a farinha de trigo com o cacau em pó, o fermento e o sal. Reserve. Numa tigela misture os ovos com o açúcar, o óleo, o iogurte, a baunilha. Junte o corante, até que fique uma mistura bem vermelhinha. Misture aos poucos os ingredientes secos peneirados, até que vire uma mistura homogênea. Coloque em forminhas de cupcakes, preenchendo cerca de ¾ delas. Leve para assar por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Bata na batedeira o creme de leite gelado até que fique em consistência de chantilly. Junte o cream cheese, a baunilha e o açúcar e bata somente para misturar tudo. Coloque sobre os cupcakes, se preferir utilizando um saco de confeitar. Decore com morangos.

Se você fizer essa receita não se esqueça de colocar a hashtag #ochefeachata pra gente poder ver e também de conhecer mais da Ipanema no facebook, instagram e no site oficial. =)

Bandeja e molheira: acervo

Forminhas: Maria Chocolate

• Julho 28th 2015
• bolos e tortas / chantilly / cupcake / doces docinhos / morango / o chef e a chata / publicidade / red velvet
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