madeleines – receita ilustrada

Sei que fazia um bom tempinho que eu não postava uma receita ilustrada por aqui, mas voltei! E agora fico feliz que no blog novo ela possa ficar bem grandona pra todo mundo ver e ler direitinho. Madeleines são um docinho bem típico francês. Sabe aquele bolinho simples mas bem gostoso que você come tomando um café ou chá? É isso. Existem várias histórias pra seu surgimento, mas o fato é que só ficaram famosas mesmo após os livros do Marcel Proust. Foi lá que um personagem come uma madeleine e se sente comendo a melhor coisa do mundo, entre recordações de infância. Algo meio com o que acontece no final do filme Ratatouille, sabe? Esses bolinhos costumam ser feitos em forminhas com formato de concha, e ficam lindos assim. Mas se você não os tiver, dá pra fazer em formas de empada ou de mini cupcakes também.

125 g (3/4 de xícara) de açúcar

125 g (1/2 xícara + 1 colher de sopa) de manteiga sem sal derretida

125 g (1 xícara) de farinha de trigo

2 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

raspas de 2 limões

Peneire a farinha de trigo com o fermento. Bata os ovos junto ao açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Incorpore com cuidado os ingredientes peneirados e por último a manteiga derretida e as raspas de limão. Cubra a tigela com filme plástico e leve pra repousar na geladeira por uma hora. Uns 10 minutos antes de tirar da geladeira, pré-aqueça o forno a 220 C. Unte com manteiga e enfarinhe as forminhas. Preencha 2/3 delas com a massa e leve pra assar por 15 minutos. É normal que o lado contrário ao da concha cresça bastante – quando fizemos na escola de pâtisserie a nossa cresceu tanto que meus colegas apelidaram de brazilian boobs – juro que não fui eu que dei esse nome! Se quiser pode peneirar com açúcar de confeiteiro, ou mergulhar metade delas em chocolate derretido.

• Julho 7th 2014
• madeleines / moldando afeto / receitas ilustradas
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