yakissoba

O dia dos pais tá chegando e nessas horas gosto de fazer pratos especiais mas que tenham preparo simples e rendam uma boa quantidade pra alimentar as bocas da família toda. Yakissoba pra mim é um pouco assim: reúne uma boa massa com carnes e legumes variados, de forma deliciosa pra receber pessoas queridas. Vem assistir ao preparo com a gente:

400 g de macarrão para yakissoba
1 pimentão amarelo em cubinhos
1 cenoura grande cortada em rodelas finas
1 cebola roxa picada em cubinhos
1/2 cabeça de brócolis em pedaços
400 g de carne de boi em cubos médios (sugestão: alcatra)
400 g de peito de frango em cubos
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim (se não encontrar use azeite ou outro óleo)
cerca de 240 ml (1 xícara) de molho de soja
240 ml (1 xícara) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de açúcar

Cozinhe a cenoura no vapor, cerca de 5-6 minutos. Faça o mesmo com o brócolis, cerca de 1-2 minutos. É importante cozinhar um de cada vez pois cada um tem seu tempo.

Numa panela grande (gosto de usar uma Wok) coloque o óleo de gergelim. Refogue o frango. Mexa e, pouco depois, junte a carne de boi. Para que não resseque muito, regue com um pouco do molho de soja. Coloque também a colher de açúcar para que ela caramelize as carnes. Deixe cozinhar por uns 3-5 minutos. Adicione a cebola e doure. Depois coloque a cenoura, o pimentão e o brócolis, um de cada vez, mexendo sempre. Regue tudo com mais molho de soja. Dissolva a colher de amido de milho na água e coloque sobre tudo. O molho vai engrossar.

Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote. Junte-o na panela com as carnes e legumes. Se precisar, regue tudo com mais um pouquinho de molho de soja, misturando bem.

• Agosto 10th 2016
• massas e molhos / o chef e a chata / yakissoba
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