virgem | bolo organizadinho de maçã e gengibre

virgem | bolo organizadinho de maçã e gengibre

virgem | 23/08 – 22/09

É querer tudo certinho. Pesar cada graminha da farinha, escolher as maçãs mais bonitas. Querer que o bolo fique o mais gostoso possível. É que toda essa organização tá ali pra compensar a baguncinha que carrega dentro do coração.

Esse bolo é tão gostoso, fica tão umidozinho por conta das maçãs raladas que eu tenho vontade de repetir essa receita sempre! A caldinha de mel dá um toque todo especial e faz esse bolo ficar ainda mais delicioso.

bolo:
260 g (2 xícaras) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de canela em pó
1 pedaço pequeno de gengibre ralado
200 g (1 xícara e 1/4) de açúcar cristal
50 g (1/4 de xícara) de açúcar mascavo
3 ovos
100 g de manteiga sem sal derretida
2 maçãs verdes médias descascadas e raladas grosseiramente

calda:
3 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de manteiga com sal

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de furo central (uso uma de 25 cm de diâmetro). Peneire a farinha, o fermento e a canela, todos juntos em uma vasilha. Reserve. Na batedeira, bata os ovos e os açúcares por cerca de 8-10 minutos ou até obter uma espuma espessa. Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo, acrescente a manteiga aos poucos e em fio, intercalando com os ingredientes peneirados. Junte as maçãs e o gengibre ralados. Raspe as laterais da tigela para que tudo fique homogêneo.

Despeje a massa na forma e asse por cerca de 40 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito). Deixe amornar na forma por uns 10-15 minutos. Enquanto isso, faça a calda: coloque o mel e a manteiga em uma panelinha e leve ao fogo baixo, até que tudo esteja bem derretido e misturado. Não é necessário ferver ou cozinhar, só misturar os dois ingredientes em fogo brando. Desenforme o bolo com cuidado, ainda morno, e pincele-o generosamente com metade da calda. Aguarde uns 10 minutos e pincele o bolo com o resto da calda. O sabor da maçã é bem suave, mas ela deixa o bolo super úmido e as especiarias e o mel dão o toque. Fica muito gostoso! Rende cerca de 8 a 10 porções.

Vídeo por Doma02

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